フグを使ったおすすめの人気レシピ3選

1. お酒のおつまみにも!フグの煮付け

上品で奥深い味わいのフグの身は鍋だけでなく、煮付けにしてもおいしくいただける魚。おつまみ用に濃い味付けになっていますので、おかずにするなら少し醤油を控えめにすることをおすすめします。安価なサバフグなどで作るとより経済的ですね。

2. 市販の鯛だしで作るフグ入り寄せ鍋

フグの鍋料理は昆布だしで水炊きして、ポン酢でいただくのが一番おいしいですが、フグの身が少なかったり、冷凍保存したものでしたら寄せ鍋でも十分です♪ まずはフグから、続いて牡蠣やお肉など、なんでも加えて楽しんでください。

3. 上品な白身がおいしい!フグフライ

フグの身を大胆にフライにしたレシピです。フグは天ぷらや唐揚げにも使用されますので、フライとの相性も抜群。鱈などのやわらかい魚フライとはひと味違う、しっかりした食感が持ち味で、レモンをかけるだけでおいしくいただけます。

旬が一年中の養殖物でフグを堪能♪

フグの一大消費地である大阪では鍋をてっちり、薄造りをてっさと呼んで、冬だけでなく夏もエアコンが効いた室内で鍋をいただきます。養殖物の普及によるものですが、いまは関東でもかなりお求めやすくなっているのではないでしょうか。

より身近な食材となったフグを見かけたら、ぜひその上品で深い味わいを楽しんでみてください。
【参考文献】
(2020/04/18参照)
Photos:5枚
フグの骨付き身と皮付きくちばし、豆腐に野菜などの鍋具材
フグの骨付き身とかま、くちばしに野菜などの鍋具材
コモンフグとかぶ、葉の醤油煮込み
フグの身や牡蠣、いろんな野菜が入った寄せ鍋
フグの身のフライ
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