【料理上手のスイーツ vol.15】まりさんの物語 (2ページ目)

「3年前に、毎日仕事が忙しく疲れていた主人に『なにか気持ちが晴れやかになるケーキは作れないかなぁ』と思い、『長方形タルトに7色のフルーツで虹っぽくできないかな？こんなケーキはまだ見た事ないな！』とひらめいたのがこのレインボータルトでした。今ではいろんな方が作ってくれるようになったレインボータルト。食べる時も『どこ食べる？』って争いになるのが楽しいので、フルーツの豊富な時期にぜひ作ってみていただきたいです」

これがあるから、わたし味

ーースイーツづくりに欠かせない、おすすめの食材を教えてください。

中沢フレッシュクリーム45%

Photo by @mari6260707

「生クリームはコクがあり、舌触りもなめらかでおいしい『中沢フレッシュクリーム』をいつも使っています。デコレーションする時も扱いやすいし、好きなジャムやピューレを混ぜてもきれいに泡立ってダレないところもお気に入りです。脂肪分控えめにあっさり仕上げたい時は、乳脂肪分36％のものを加えて調整しています」

味わいも、仕上がりも、段違い

ーースイーツづくりで愛用している道具を教えてください。

タニタの庫内温度計

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「シフォンケーキが全然うまく焼けないスランプの時期があったので、庫内温度計を買ってから測ってみました。我が家の電気オーブンレンジは、予熱OKのアラームが鳴ってもまだまだ庫内が設定温度に達してない事が多いことがわかりました。ひどいときは200度設定なのに100度でアラームが鳴ることも……。毎回測ってきちんと温度が上がってから入れるようにしたら、スランプからも抜け出し、大きな失敗をする事はなくなったので手放せないアイテムです」