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糖質制限ダイエット中におすすめのキヌアレシピ5選
1. 炊飯器におまかせ！キヌアのリゾット風
Photo by macaroni
クリーミーな味わいで、満足度が高いレシピ。生ハムの塩気がアクセントになり、飽きずに食べられます。ごはんにキヌアを混ぜ込むため、食後の血糖値の上昇を抑える水溶性食物繊維や、糖質をエネルギーに変えるのにかかわるビタミンB1などの栄養価もアップします。
たんぱく質が豊富なチーズや、食物繊維が豊富な野菜も加えるので、ひと品で主食+主菜+副菜が整いやすいのもうれしいポイント。（※3,9,12,13）
たんぱく質が豊富なチーズや、食物繊維が豊富な野菜も加えるので、ひと品で主食+主菜+副菜が整いやすいのもうれしいポイント。（※3,9,12,13）
2. キヌアと豆のミネストローネ
Photo by macaroni
キヌアのプチプチとした食感が楽しいスープ。セロリやにんにくも入れるため、コクもしっかりあります。キヌア15gあたりのカロリーは52kcal、糖質は9.4g。スープに加えることで、エネルギー補給もかないそうですね。
また、キヌアには食物繊維も豊富なので、便秘対策にもおすすめです。忙しい朝に取り入れてみてはいかがでしょうか？（※3,14）
また、キヌアには食物繊維も豊富なので、便秘対策にもおすすめです。忙しい朝に取り入れてみてはいかがでしょうか？（※3,14）
3. カカオとブラックベリーのスムージーボウル
間食に、キヌアを加えるスムージーボウルはいかがでしょうか？血糖値が上がりやすい砂糖を使わず、果物で甘さを出します。
キヌア同様に、果物の多くはGI値が低いため血糖値の影響も砂糖よりは少ないでしょう。食べごたえもあるので、朝ごはんにもおすすめです。（※2,15,16）
キヌア同様に、果物の多くはGI値が低いため血糖値の影響も砂糖よりは少ないでしょう。食べごたえもあるので、朝ごはんにもおすすめです。（※2,15,16）
4. 外はカリッと中はしっとり。鶏肉のキヌア唐揚げ
キヌアを唐揚げの衣にするアイデアレシピ。糖質制限ダイエットというと、ごはんといった主食を減らす方もいるでしょう。しかし、糖質制限を長期的に続けるとビタミンやミネラル、食物繊維の不足が心配されます。
そんなときに、おかずにキヌアを使うことで、ある程度の糖質を摂りつつ、ビタミンやミネラル、食物繊維も摂りやすいですよ。（※3,11）
そんなときに、おかずにキヌアを使うことで、ある程度の糖質を摂りつつ、ビタミンやミネラル、食物繊維も摂りやすいですよ。（※3,11）
5. 食べ応え抜群！雑穀ビーンズベジカレー
キヌアで栄養素の底上げができるひと品。トマトのうまみと、スパイシーな風味がやみつきになります。
カレーはカロリーや糖質が高いイメージですが、野菜や大豆、キヌアの豊富な水溶性食物繊維が食後の血糖値の上昇を抑えてくれますよ。ただし、おいしいからといって、ごはんの食べ過ぎには注意してくださいね。（※3,10）
カレーはカロリーや糖質が高いイメージですが、野菜や大豆、キヌアの豊富な水溶性食物繊維が食後の血糖値の上昇を抑えてくれますよ。ただし、おいしいからといって、ごはんの食べ過ぎには注意してくださいね。（※3,10）
キヌアの糖質は適量であれば問題なし
キヌアはその栄養素の高さから、NASAから宇宙食として注目され、「スーパーフード」とも呼ばれています。しかし、カロリーや糖質は多いため、サラダやスープにトッピングして、栄養価をアップさせるといった活用法がおすすめです。
糖質制限ダイエットをしている方は、ビタミンやミネラル、食物繊維が不足に注意が必要です。そんなときに、豊富な栄養素を含むキヌアを取り入れてみてはいかがでしょうか？
糖質制限ダイエットをしている方は、ビタミンやミネラル、食物繊維が不足に注意が必要です。そんなときに、豊富な栄養素を含むキヌアを取り入れてみてはいかがでしょうか？
【参考文献】
（2024/09/10参照）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
