連載

【料理上手のスイーツ vol.14】きなさんの物語

「スイーツ」づくりが得意なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。お店顔負けのクオリティや、ほっこり素朴な手づくりのスイーツを生み出す「料理上手」さんたち。艷やかな美しいロールケーキを生み出すきなさんが登場します。

2019年7月3日 更新

リースタルト

Photo by @kinarie

「フレッシュフルーツのタルトは、焼き菓子と生ケーキの良いところを寄せ集めたようなスイーツなので、好きな人は多いんじゃないかなぁ?って思います。 旬のものや好きなフルーツを組み合わせて作れるのも手作りの良いところですね。定番のいちごも良いですが、いちごの季節が終わってからは桃やメロン、それからシャインマスカットやいちじくなど……季節ごとにいろんなフルーツで作るのも楽しいですね!」

これがあるから、わたし味

ーースイーツづくりに欠かせない、おすすめの食材を教えてください。

コアントロー

Photo by @kinarie

「洋菓子には洋酒を入れた方があっさりして好みの味になるので、いつもなにかしら洋酒を入れるのですが、一番出番が多いのがコアントローです。純生ロールのクリームにはコアントローを入れてます。 ショートケーキを作るときは、デコるフルーツによってたまにキルシュにしたりもしますが、うちではやはりコアントローのほうが出番が多いです。カスタードクリームにも必ず入れます。甘さが重くならず、爽やかな風味になるので好きなんです」

味わいも、仕上がりも、段違い

ーースイーツづくりで愛用している道具を教えてください。

クイジナートのハンドミキサー

Photo by @kinarie

「クイジナートのハンドミキサーはとにかくパワーがあるので、卵の泡立てがラクなんです。きめ細かい泡を作るために、メレンゲなんかは最後にホイッパーで泡をつめたりする作業は必要ですが、やはりハンドミキサーを使ったほうが断然時短になるし便利です。 これがなければあまり作る気になれないかも……というくらい、私のロールケーキ作りの必需品です!」

ITEM

クイジナート スマートパワー ハンドミキサー プラス HM-060SJ

¥10,789 ※2019年07月03日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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とっておきのアイディア帖

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