連載

【料理上手のスイーツ vol.14】きなさんの物語

「スイーツ」づくりが得意なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。お店顔負けのクオリティや、ほっこり素朴な手づくりのスイーツを生み出す「料理上手」さんたち。艷やかな美しいロールケーキを生み出すきなさんが登場します。

2019年7月3日 更新

ビスキュイフルーツロールケーキ

@kinarieさんのビスキュイフルーツロールケーキ

Photo by @kinarie

「ビスキュイ生地の表面のサクサクの食感がすごく好きです。コアントロー入りのクリームとフルーツ……さっぱりと軽くてつい食べすぎてしまいます。とにかく巻きたてが美味しいので、巻いた直後に切れ端を味見するとき、『製菓してて良かったなぁ♪』と実感できます!

ビスキュイ生地を作る時は、粉合わせは極力軽めにすることと、絞り袋に入れたらスピーディーに絞るようにこころがけています」

米粉のロールケーキ

@kinarieさんの3種のロールケーキ

Photo by @kinarie

「ふだん私が作るロールケーキといえば、この米粉のロールケーキです。季節のフルーツを巻いたり、副材料を変えたりしていろんな種類を楽しんでます。

生地を作るのに特別な下準備もいらないし、焼き終わってから熱が取れるまでも早いので、思い立ったらすぐできてしまうのも魅力です」

リースタルト

@kinarieさんのリースタルト

Photo by @kinarie

「フレッシュフルーツのタルトは、焼き菓子と生ケーキの良いところを寄せ集めたようなスイーツなので、好きな人は多いんじゃないかなぁ?って思います。

旬のものや好きなフルーツを組み合わせて作れるのも手作りの良いところですね。定番のいちごも良いですが、いちごの季節が終わってからは桃やメロン、それからシャインマスカットやいちじくなど……季節ごとにいろんなフルーツで作るのも楽しいですね!」

これがあるから、わたし味

ーースイーツづくりに欠かせない、おすすめの食材を教えてください。
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