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リースタルト
Photo by @kinarie
「フレッシュフルーツのタルトは、焼き菓子と生ケーキの良いところを寄せ集めたようなスイーツなので、好きな人は多いんじゃないかなぁ？って思います。
旬のものや好きなフルーツを組み合わせて作れるのも手作りの良いところですね。定番のいちごも良いですが、いちごの季節が終わってからは桃やメロン、それからシャインマスカットやいちじくなど……季節ごとにいろんなフルーツで作るのも楽しいですね！」
これがあるから、わたし味
ーースイーツづくりに欠かせない、おすすめの食材を教えてください。
コアントロー
Photo by @kinarie
「洋菓子には洋酒を入れた方があっさりして好みの味になるので、いつもなにかしら洋酒を入れるのですが、一番出番が多いのがコアントローです。純生ロールのクリームにはコアントローを入れてます。
ショートケーキを作るときは、デコるフルーツによってたまにキルシュにしたりもしますが、うちではやはりコアントローのほうが出番が多いです。カスタードクリームにも必ず入れます。甘さが重くならず、爽やかな風味になるので好きなんです」
味わいも、仕上がりも、段違い
ーースイーツづくりで愛用している道具を教えてください。
クイジナートのハンドミキサー
Photo by @kinarie
「クイジナートのハンドミキサーはとにかくパワーがあるので、卵の泡立てがラクなんです。きめ細かい泡を作るために、メレンゲなんかは最後にホイッパーで泡をつめたりする作業は必要ですが、やはりハンドミキサーを使ったほうが断然時短になるし便利です。
これがなければあまり作る気になれないかも……というくらい、私のロールケーキ作りの必需品です！」
ITEM
クイジナート スマートパワー ハンドミキサー プラス HM-060SJ
￥10,090〜
※2020年7月10日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
とっておきのアイディア帖
ーー参考にしている料理家さんや、レシピ本はありますか？
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