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蒸らしの時間
お湯の温度や水の種類は上級者向きのポイントですが、初心者でも必ずおさえておきたいのが「蒸らし」の時間です。本格的に抽出を始める前にコーヒー豆とお湯を馴染ませる「蒸らし」をおこなうことで、コーヒー豆に含まれる「炭酸ガス」が放出され、コーヒー成分がしっかりと抽出できます。
ドリップバッグのコーヒーも同じように「蒸らし」の時間をおくことで、おいしく淹れることができますよ。
お湯の注ぎ方
コーヒーを淹れるのに「細口ドリップポット」を使用しましたが、やかんではなく細口のドリップポットを使うのは、ゆっくりと細く、小さな「の」の字を書くように、一定の高さをキープしながらお湯を注ぐのに細口のドリップポットが必要なため。
コーヒー豆とお湯がきれいに落ちてゆく道筋を作ることで、雑味のない本来のおいしさを引き出すことができます。
蒸らしてから最後の一滴まで丁寧に
コーヒーはとてもデリケートな飲み物で、淹れ方によって味わいに大きな差が生まれます。蒸らしたり、ゆっくりお湯を注いだり、時間と手間がかかりますが、慣れてくると淹れている時間も楽しくなってくるはず。
じっくり丁寧に淹れたおいしいコーヒーで、くつろぎのひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
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