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ライター : さとけん
「毎日美味しいものさえ食べれれば、人は幸せになれる」 をモットーに、日々の食事を楽しみに生きています。
高円寺「天すけ」で絶品玉子ランチ
東京・高円寺駅の近くに”天すけ”という老舗の天ぷら屋さんがあるのはご存知だろうか。”天すけ”は、高円寺駅近くにあるカウンター10席のみの天ぷら屋さん。
ここは日本テレビ系「news every.」で、”店内は狭いが行列ができるほどの繁盛店”という特集で取材された経験があるお店です。
中でも数あるメニューの中で一番人気なのが「玉子ランチ」だろう。
誰もが虜になる、とろける玉子の誘惑
天すけ「玉子ランチ」の魅力はなんといってもそのとろける半熟卵。どのように作っているのかというと、玉子の天ぷらは、鍋の中に玉子を直接割り入れ、衣は鍋に向かってたたきつけるように作り、
玉子は熱が入りやすいため、半熟になった玉子に乗せるように衣を付けていくのだという。ふむふむ、なにやら難しい職人技のようだが、まったく想像ができない（笑）
ということで実際の料理を見てみよう！
”玉子ランチ”の登場
この半熟卵の天ぷらが乗った丼の他に、7種類の天ぷらとみそ汁が付いています。
美味しそうですね〜ちなみにブロッコリーの天ぷらは店主のこだわりで生から揚げるようです。では、半熟卵を割ってみましょうか。
店主曰く「この玉子、半熟なんでつぶして見てください。使用前と使用後でイイ感じに比較できますよ〜」とのこと。
出典: b-lunch.com
そして真ん中にある黄身の部分を十字に割ってブチューッとご飯に広げると、見事に半熟玉子がご飯に染み渡りました。ビジュアル的にもすばらしいです。
ゴハンの上で広がった玉子をご飯に絡めて食べ続けると「タマラン！」しか言葉が出ませんでした。ご飯＋半熟の玉子の黄身＋衣に付いたゴマ油＋甘いタレ。一緒にかき込むと絶品です。
気がついてみると玉子の乗ったご飯だけで半分以上かき込んでしまってましたね（汗）
出典: b-lunch.com
きましたね〜そりゃあ、美味しいですよね〜あ、ちなみに料理を待っている間も楽しんでもらおうと、店主の栗原延幸さんが始めたサービス、
玉子の殻をすばやく後方へ投げ捨てるパフォーマンスも人気のひとつだそうなので、お見逃しなく。この道30年の熟練の技が見れます。
割った玉子を後ろに投げるパフォーマンス（？もあり、びっくりしますｗ
とまぁ、驚いている人もいるようですが（笑）
もちろんその他の天ぷらも絶妙な味
まずはエビ天から。大振りではありませんでしたが海老の旨味はしっかり。
出典: b-lunch.com
続いて小エビのかき揚げ。小エビがゴロリと入ったかき揚げで衣のサクサク感と小海老のプリプリ感が最高。
出典: b-lunch.com
キスの天ぷら。淡白な魚「キス」ですが、天ぷらにすることでこんなに美味しく頂けるのかと悶絶しました。
メニューに書いてあった「天すけ特製ゴマ油で旬を揚げます』がわかる美味さでした。
出典: b-lunch.com
その後ピーマン、ナス、ブロッコリーを頂きましたが、シンプルな野菜の素材感がそのまま残っている所にサクサクの衣の歯ごたえ。おいしいです。
出典: b-lunch.com
最後に残った天ぷらを食べたのですが、はじめは何の天ぷらか分かりませんでした。
味と食感を確かめ、「カマボコ？まさか、、、ホタテ貝の柔らかいところ、、、？」やわらか過ぎて答えが出ませんでした。
大将に「これ何ですかぁ〜？」と質問すると「イかですよ〜。一匹づつ皮を取ってやってるので柔らかくて食感がイイでしょう！」とのお言葉が、、、良すぎです、、、イカの概念が変わってしまいましたよ。。
そして玉子天と天ぷらを堪能してお店を後にしました
天ぷらの素材感。半熟あげ玉子とご飯のハーモニー。最高でした。
出典: b-lunch.com
相当満足度が高いようですね。さらに店主栗原さんの人柄に惹かれてリピーターになる方も多いとのこと。やはり料理は味と人ですな。
常時並んでいる程の人気
お店に着くと店先には４人のリーマンが列んでいました。それから１０分ほど店頭で待ち、お店に入ることができました。
入店後、後ろにも計7人待ち、、、おそるべしですね。
出典: b-lunch.com
高円寺の天すけに行ってきました！
とても人気が高いお店で、高確率で並ばなければ入れません。
やはり並ぶのは覚悟の上で行かねばならなそうですな。
それでもやはり食べておきべき店のようですよ！
僕も早く食べに行ってパフォーマンスを見たいw
高円寺駅から徒歩ですぐです。
行っておくべきお店だと思いますよん（・∀・）/
とりあえず初見なら玉子ランチがおすすめです。
店内はかなり狭く、古く、綺麗とはいえません。
だけど、鍋とかピカピカですねー。
ちゃんとしなきゃいけないところは守れてる良いお店です。
とても信頼感のあるお店のようですね。皆さんも一度是非、足を運ばれてみては。
【店舗情報】
■店舗名：天すけ （てんすけ）
■最寄駅：JR中央線高円寺駅
■住所：東京都杉並区高円寺北3-22-7 プラザ高円寺 １Ｆ
■電話番号：03-3223-8505
■営業時間：火〜日12:00〜14:00,18:00〜22:00
■定休日：月曜
■禁煙・喫煙：完全禁煙
お店の外に、灰皿のある喫煙場所あり
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13010553/
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