カルディの万能調味料。「かけたらベトナムドレッシング」の使い方

カルディで発見！ベトナムの味

Photo by akiyon

行けば必ずおいしいものが見つかる「カルディ」で出会ったひと品。今回は、ベトナム料理好きにたまらないドレッシングをご紹介します。「かけたらベトナムドレッシング」は、いろいろなものをたちまち“ベトナム風”にしてしまうという魅惑的な調味料です。ベトナムのつけダレ「ヌックチャム」が、扱いやすいドレッシングになっているところが魅惑的で、筆者は迷わずレジへ直行！さっそくいろいろなお料理にかけてみて、その味わいを確かめてみます♪

かけたらたちまち“ベトナム"風！

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375円（税込）

「かけたらベトナムドレッシング」は、魚醤、玉ねぎ、ガーリックの風味たっぷりの、ベトナム風ドレッシングです。裏の説明書きによれば、ベトナムの魚醤「ヌクマム」に調味料を配合して作られた「ヌックチャム」が入っているとのこと。この、長さ約15cmの小ぶりなボトルに詰まった液体はいったいどんなお味？興味津々で開封したいと思います♪

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キャップを開けると、かなり強めの魚醤の匂いが！好きな人にはたまりませんね。にんにくと玉ねぎの風味をまとって鼻腔をくすぐります。液体をすくってみると、とてもドロっとした状態で、サラダなどの具材によく絡みそう！ひと口舐めてみると、塩気、甘さ、酸味、旨味……と、あらゆるものがうまく調合された深みのある味でした♪ 香りはきついけれど、それこそ本格的なベトナム風味。どんなお料理にかけるか、思い浮かべるだけでも楽しくなってきます。

まずはサラダにかけてみました♪

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これは「ドレッシング」なので、まずはサラダにたらり……！みずみずしい野菜にかけても、濃いめの味がうまく素材に絡まって、最後までおいしくいただけます。セロリやパクチー、魚介など、少々クセの強い素材にもよく合い、サラダを“おかず級”に格上げしてくれる便利なドレッシング。ヌクマムの香りがたまらないひと品ができあがりましたよ♪

冷奴やチャーハンにも合う！

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このドレッシングは味が濃いので、「さっぱりした食材に合うはず……」と、豆腐にかけてみました。予想したとおり、淡泊な豆腐とベストマッチ！異国の食材が歩み寄って、味わい深いお料理ができあがりました。とろみがあるので、少しかけるだけでお豆腐をうまくコーティング。お醤油やポン酢より、よく絡んで水っぽくなりません。いつもの冷奴に飽きたら、このようなベトナム風冷奴もいいのではないでしょうか♪

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「風味が強すぎて、苦手……」と思ったら、ぜひ加熱料理の調味料として使ってみてください。こちらは香味野菜と一緒に炒めたチャーハンですが、味つけはこのドレッシングのみ！おいしい炒飯作りに不可欠なにんにくの旨味成分がたっぷり入っているので、ばっちり味付けが決まります。魚醤特有のクセは、ずいぶんとマイルドになりますよ。このほかに、そうめんや稲庭うどんなどの麺料理にかけるのもおすすめ♪ ぜひお試しくださいね。