ジンギスカンってどんな料理？お肉の種類とおすすめ商品３選

ジンギスカンとは成羊肉の"マトン"や"仔羊肉"のラムなどの羊肉を用いジンギスカン鍋でお野菜と一緒に焼きながらいただく焼肉料理です。

特徴的なのがこの専用の鍋。中央が膨らんだドーム状になっており、中央の凸部には溝があります。この独特の形状により肉汁が野菜にしみこみ、一層おいしく食べられる仕組みになっています。

ジンギスカン＝北海道の名物料理と言っても過言ではないくらい、地元の方や観光客によく食べられている料理です。実際に札幌市内にはジンギスカンの専門店がたくさんあります。

では、ジンギスカンが北海道に普及した経緯はというと、昭和7年に"北海道庁種羊場"が発足したことにより羊肉が手に入りやすかった、という理由から道内に広まったと言われています。

日本で羊肉が食べられるようになったのは大正時代と言われています。満州に進出した日本人が、現地の人達が羊の肉を焼いたり煮たりして食べているのを見て、日本に持ち帰ってきたそうです。

昭和に入ると軍服用に羊毛が使われたり、羊肉を食べる習慣が徐々に定着していったようです。日本にジンギスカンが誕生したのもおそらくこの頃ではないかと言われています。