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ほぐしていつもの料理でアレンジしてもOK
冷凍の毛ガニは、茹でたり蒸したりするだけでなく、普段のお料理にアレンジするのもおすすめです。サラダやみそ汁、炒めものなどに使用すれば、いつもの食卓が豪華に仕上がりますよ。
毛ガニのさばき方
毛ガニをさばくのは、意外と簡単にできます。用意するのは、「軍手」「キッチンはさみ」「まな板」のみ。まな板の代わりに牛乳パックの開いたものや新聞紙を使えば、傷つくことなくニオイうつりも防ぐことができますよ。
1. 胴と脚をハサミで切り落とす
まずは胴と脚を切り離します。関節のやわらかいところにハサミを入れると、簡単に切れるはずです。
2. 胴体の三角部分（前かけ）を外す
三角部分に親指を入れ取り外します。どうしても固い場合は、解凍が十分でない可能性があるので、少し待つようにしてください。
3. 甲羅を外す
外した三角部分でできた穴から甲羅を外します。毛ガニの味噌が流れ出ないように、甲羅を下にしておきましょう。
4. 胴の両サイドにあるエラを切り落とす
エラ（灰色や黒色の部分）は食べることができないため、切り落とします。
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