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2. 再度ビールを注ぐ
Photo by ｍorico
大きな泡が弾けるまで30秒ほど待ち、グラスのフチにビールを伝わせながら注ぎ足します。ビールと泡が7：3になるように注げば完成です。
【一度注ぎ】ビールのおいしい注ぎ方
1. グラスにビールを注ぐ
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グラスに伝わせながら、フチまで一度で注ぎます。
2. 泡が落ち着くまで待つ
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ビールと泡が7：3の割合になるまで待ち、完成です。
おすすめは三度注ぎ！
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三度注ぎは、ビールの本場であるドイツやチェコの伝来の注ぎ方です。この注ぎ方をマスターすればプロの味に近づきますよ。
実はこれ、科学的根拠に基づいたものなんです。日本のビールメーカーであるキリンビール株式会社が研究したところ、「三度注ぎをすることで香りを長く保つことができ、飲みはじめと飲み終わりで味の変化を楽しむことができる」との結果になりました。しかも、2杯目以降も同様の研究結果が得られたのだそうです。（※1）
実はこれ、科学的根拠に基づいたものなんです。日本のビールメーカーであるキリンビール株式会社が研究したところ、「三度注ぎをすることで香りを長く保つことができ、飲みはじめと飲み終わりで味の変化を楽しむことができる」との結果になりました。しかも、2杯目以降も同様の研究結果が得られたのだそうです。（※1）
ビールは注ぎ方で味わいや泡の量が変わる？
| 注ぎ方 | 味わい | 泡の量 |
|---|---|---|
| 三度注ぎ | クリーミーで甘みがある | ☆☆☆ |
| 二度注ぎ | バランスのよい味わい | ☆☆ |
| 一度注ぎ | キリリとして爽快感抜群 | ☆ |
クリーミーでまろやかな甘さを感じたい人は三度注ぎがおすすめ。三度注ぎと二度注ぎは炭酸がやさしく甘みを感じます。二度注ぎはキレと甘さのバランスがよいです。キリリとしたビール特有ののどごしや爽快感、強めの炭酸を求める人は一度注ぎで飲みましょう。
ビールの注ぎ方に関するよくある質問
| 質問 | 回答 |
|---|---|
| 1. グラスを冷やす意味は？ | ビールがぬるくなるのを防ぎ、爽快感のあるビールが飲めます |
| 2. ビールを飲むのに泡は必要？ | 泡はビールが空気に触れて酸化したり、炭酸が抜けたりしないようフタの役割があります |
| 3. ビールにおすすめのグラスは？ | のどごしが楽しめるタンブラーグラス、香りのあるビールはワイングラスや聖杯型、泡持ちがよいヴァイツェングラスなどがおすすめです |
| 4. 瓶ビールと缶ビールの注ぎ方の違いは？ | 特に違いはありません |
グラスを冷やしておくとビールとグラスの温度に差が出ないので、おいしさが長持ちし、爽快感を得られます。ビールの泡には酸化を防いだり炭酸が抜けたりしないようにするフタの役割があり、とても重要です。
グラスはどのような形でもOKですが、飲むビールの種類によって変えるのがおすすめ。瓶ビールと缶ビールの注ぎ方に違いはありませんが、注ぎ口の大きさが違うため炭酸の抜け方や泡の立ち方は多少異なります。
グラスはどのような形でもOKですが、飲むビールの種類によって変えるのがおすすめ。瓶ビールと缶ビールの注ぎ方に違いはありませんが、注ぎ口の大きさが違うため炭酸の抜け方や泡の立ち方は多少異なります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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