広島・宮島の新名物土産「生もみじ」とは？特徴や種類、「にしき堂」についてなど

ライター : macaroni 編集部

宮島の新名物土産「生もみじ」とは？

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広島土産の定番といえば「もみじ饅頭」。もみじをかたどった焼き饅頭で、最近はあんこだけでなくクリームやチョコレート、チーズなど店によっていろいろなフレーバーがありますよね。もともとは厳島（安芸の宮島）の名産品でしたが、今では広島県を代表するお土産品として知られています。

焼き饅頭のイメージが定着している「もみじ饅頭」ですが、実は「生もみじ」が人気を集めているんです。この記事では「生もみじ饅頭」の特徴や「もみじ饅頭」との違い、販売店「にしき堂」についてなどを紹介します。

「生もみじ」は、もみじ饅頭とどんな違いがある？

出典：snapdish.co

小豆とこしあんを、ふっくら焼き上げたカステラ生地で包んだ「もみじ饅頭」。その老舗といわれる広島の「にしき堂」が開発したお菓子が「生もみじ」です。今までのふんわりした「もみじ饅頭」に比べると生地がモチモチで、まったくちがう食感。

にしき堂によると「生もみじ」は、お餅を使用した生菓子というカテゴリーで、もみじ饅頭とは似て非なるものなんです。

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そもそも「生もみじ」が生まれたきっかけは、とあるお客さんからの言葉だそう。

「京都の八つ橋には生八つ橋があるのに、なぜもみじ饅頭には生もみじ饅頭がないの？」

そのひと言をきっかけに開発をはじめ、10年もの研究の末に生まれたのが「生もみじ」。モチモチした弾力が特徴の、上品な生菓子として、広島の新しい銘菓となりました。

なぜ「もみじ饅頭」は名物になったのか？元祖・高津堂が語る秘話

お土産マイスター・嶋田コータローが、全国各地の有名なお土産の魅力に迫る連載「いまさら聞けない国民的菓子」。第1回は、広島名物「もみじ饅頭」です。もみじ饅頭の元祖である高津堂からお聞きした、もみじ饅頭の誕生や復活秘話についてご紹介。国民に愛される元祖の味についてお伝えします！

生もみじの特徴やおいしさ、口コミ

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「もみじ饅頭」の皮はカステラ生地ですが、「生もみじ」の皮は100％お餅。しかも固くならないように餅粉と米粉を使用した特別なお餅で作られています。

粉は広島県産を積極的に使用。北海道産の厳選した小豆であんこを作り、水は日浦山湧水の名水を使用しています。素材にこだわった生菓子なんですね。すっきりとした甘さとなめらかな舌触りのこしあんが、もっちりした生地によく合い、大人向けの上品なお菓子に仕上がっています。

そんな「生もみじ」のおいしさを絶賛する口コミも多数！「普通のもみじ饅頭よりしっとりもっちりでおいしい」「ねっとり感によって中の餡の甘さ、余韻が残る！」「抹茶とか苦いお茶によく合いそう」などという声が見受けられました。