【食感別】オススメ大根おろし器&レシピ5選。道具でこんなにも変わる!

普段何気なく使っている「大根おろし器」。実は道具によって食感が変わるのをご存知ですか?今回は食感別にオススメの大根おろし器と食感の特徴、食感にあったオススメレシピを5点まとめました。ぜひお好みの大根おろしを見つけて、お料理に合わせてこだわってみてはいかがですか?

2019年2月13日 更新

ライター : YAMAKO

OLライター。少しでも多くの方に、「美味しそう!」「役に立った!」と思って頂けるような記事を書いていきたいです。横浜、食べ歩き、スイーツが死ぬほど好き♡

「おろし金」どれも一緒だと思っていませんか?

老舗料理道具屋「飯田屋」の専務取締役で、120種類のおろし金を使い分けている飯田さんは、「おろしニスト」としていろんなメディアで活躍されています。そんな飯田さんいわく、大根おろしには「ふわふわ・ふわシャキ・シャキふわ・シャキシャキ・ジャキジャキ」という5つの食感の違いがあるそうです。 違いは、おろし器の種類によって差が出てくるそう。刃が細かければフワフワの食感に、粗ければシャキシャキ、ジャキジャキした食感になります。これより食感ごとのオススメ大根おろし器とその特徴、オススメレシピを5点ご紹介します。自分の好きな大根おろしを見つけてください♪

おろしニストが選ぶ「おろし金」厳選5種

1. 【ふわふわ】楽楽オロシてみま専科 (アーネスト)

ふわふわ系の大根おろしは、大根の甘みに特化した味わいを楽しめます。マツコさんは「ポン酢と混ぜたらおいしそう」とおっしゃっていました。 職人さんが手でタガネを使い、1本ずつ刃の目を立てているので、大根の繊維をきっちりおろすことができます。持ち手が付いていて、さらに刃がランダムで常に削れる構造なので、力を入れなくても楽におろすことができるのが特徴です。

ITEM

楽楽オロシてみま専科

本体サイズ(約):12.5×30×8.5cm
重量(約):524g
素材:
[おろし金]:18-0ステンレス
[受け皿]:AS樹脂
[滑り止め]:エラストマー樹脂
[水切り]:ポリプロピレン

¥3,940〜 ※2019年1月30日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

【ふわふわ系オススメレシピ】たこの唐揚げおろしポン酢

Photo by macaroni

ふわふわ系オススメレシピは居酒屋の人気メニュー、たこの唐揚げおろしポン酢です!大根おろしのふわふわした食感と、大根の甘みが、ポン酢とタコ唐に絡んで絶品。口の中でほろほろと大根が解けますよ♪

2. 【ふわシャキ】ののじ大根スリスリ (レーベン販売)

ふわシャキ系の大根おろしは、ふわふわ感がほどよく感じる1番ベーシックな味わい。刃が本体と並行になっていて、繊維のままおろせるため、口どけがよいのがのが特徴です。 簡単に着脱できる角トレイ付きで、すりおろしたあとはそのまま食卓に出すこともできます。 もちろん大根以外にも、いろいろな食材をおろすことができますよ!

ITEM

ののじ 大根スリスリ

本体サイズ:10.8×29.3cm
重量(約):178g
素材:
[おろし金]430ステンレス
[フレーム]ABS樹脂
[ 柄 ]エラストマー樹脂
[トレー]PCPG樹脂

¥1,119〜 ※2019年1月30日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

【ふわシャキ系オススメレシピ】ジンジャーチャーシュー

Photo by macaroni

ふわシャキ系オススメレシピはジンジャーチャーシューです。ふわふわの大根おろしはたれとして、シャキシャキの大根おろしは食感のアクセントとして、豚肉の旨みを余す事なく食べられるレシピです。

3. 【シャキふわ】スーパーおろし器 (サンクラフト)

市販されているシャキふわ大根おろし器の中でも、この「スーパーおろし器」がオススメだそう。シャキふわの大根おろしは、辛みの後に、ふわっとほどけるが特徴的です。 刃がアーチ状に設計されているため、余分な力を入れずにおろす事ができます。受け皿が斜めになるので、余計な水分を切ってくれます。水切りを外して使うこともできて、大根のほかにも生姜や山芋、りんご、パン粉用のパン、チーズなどが、スムーズにおろせるひと品です!

ITEM

サンクラフト スーパーおろし器

本体サイズ:11.4×19×5.4(斜めセット時8.2)cm
重量(約):356g
素材:
おろし金:18-8ステンレス(SUS304)
水切り・受皿:ポリプロピレン(耐熱温度90℃)
滑り止め:エラストマー樹脂(耐熱温度80℃)

¥1,890〜 ※2019年1月30日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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