本物のしぼりたて。 北海道の「想いやり生乳」は究極の味わい

店名：想いやりファーム 住所：北海道河西郡中札内村西戸蔦東二線163-10 電話番号：0155-68-3137 営業時間：[4～11月] 9:00～17:00 [12～3月]10:00～16:00 定休日：夏季（4～11月）は無休、冬季（12～3月）は日曜日、年末年始 参考URL：http://tabelog.com/hokkaido/A0111/A011103/1001795/ 公式サイト：http://www.omoiyari.com ※車やオートバイを使わないと行くことができない場所です。ご注意ください。

「想いやり生乳」は通販で購入できますよ。大量生産はできず、牛たちが自然に出してくれる乳の量で対応しているので、お届けまで日数がかかる場合もあるようです。しかし、待つだけの価値はあるすばらしい生乳ですから、お店の公式サイトからぜひ注文してみてくださいね。 商品はAセット・Bセットでわかれており、Aセットは小びん180ml×8本入りで4,320円、Bセットは大びん720ml×3本入りで4,860円となっています。

想いやりファームの代表・長谷川竹彦さんは、世界的に生乳が販売されなくなって100年たつと語っています。生乳では現代の安全基準を満たすことがむずかしいのだそうです。それでも消費者に本来の味を安心安全な状態で届けたい、という熱意を持って生乳製造・販売に取り組んでいるんですね。 またおいしい生乳を作るのには母牛の健康状態にも気を配り、「まず牛たちが幸せでなければ」とも語っています。想いやりファームには親子合わせて45頭の牛がいるのですが、長谷川さんには自身が酪農家という感覚はなく、「牛たちと一緒に暮らしている」という気持ちが強いのだそうです。 搾乳の時間も牛の状態に合わせており、人の都合でなく、牛の立場に立つようにしているので、一頭一頭搾乳の時間も違うのです。このような牧場はそうあるものではないでしょう。できるだけ牛にストレスを与えないように、無農薬の牧草地で放牧し、エサは草だけを食べてもらうようにしています。これこそ、究極の酪農の形なのかもしれません。