プンタレッラの和え物

イタリア野菜、プンタレッラを和風に仕上げたレシピです。シャキシャキとした食感が心地よく、紫にんじんで鮮やかな色味を加えて、さわやかなひと皿に仕上がっています。

プンタレッラとあさりのスープ

プンタレッラの食感と苦味をアクセントに、あさりの独特の旨み、ブイヨンとコンソメのコクが強い引きを残すスープです。食感と苦味を活かせば、プンタレッラはスープの材料としても活躍するんですよ。

プンタレッラを栽培してみよう

プンタレッラの種は、Amazonなどで購入できます。ご興味があれば、ぜひ栽培を試してみませんか? 日当たりと水はけがよく、肥沃な土を十分に湿らせたら、スジ播き。覆土は1cm程度にします。発芽までに要する1〜2週間は、表面を乾燥させないように管理してください。本葉2〜3枚で、株間25〜30㎝に間引くか、移植。その際、たっぷりと有機肥料を与えましょう。 播種から栽培にかかる日数は、3~4ヶ月。秋播きが一般的で、寒冷地では7〜8月頃を目安にしてください。

ITEM

HORTUS イタリア野菜の種 アスパラガスチコリー・プンタレッラ Art.1671 家庭菜園

¥600 ※2016年05月17日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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今後、ますます日本でも浸透していく可能性があるプンタレッラ。先取りして、ぜひその複雑な味わいを体感してみてはいかがですか?
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畑に生えているプンタレッラのヨリの写真
皿に盛られたプンタレッラのサラダ
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