レモン酢を使うおすすめレシピ7選

1. アボカドとレモン酢のマリネ

緑と黄の彩りが鮮やかな、アボカドとレモンのマリネです。味付けはレモン酢だけなので、簡単に作れますよ。アボカドには、ビタミンCと同様に抗酸化作用がある「ビタミンE」が豊富です。レモンのビタミンCと合わせて摂ることで、相乗作用が見込めますよ。(※8)

2. レモンたっぷりヤムウンセン

レモン酢につけたレモンをトッピングに使うヤムウンセンです。爽やかな味わいで、食欲がないときでもおいしくいただけます。レモンや酢に含まれているクエン酸には、胃液の分泌を促し、食欲を高める作用がありますよ。(※4)

3. 白身魚のレモンマリネ焼き

白身魚をレモン酢につけ、アルミホイルに包んで焼くレシピです。下味や味付けに塩をほとんど使わないので、塩分の摂取量を抑えられますよ。また、レモンに含まれるカリウムには、塩分を身体の外に出しやすくする作用があります。(※9)

4. 鶏むね肉のレモン酢炒め

鶏むね肉やトマトをレモン酢で炒める、簡単な主菜です。レモン酢に含まれるクエン酸には、疲労物質の乳酸を分解する作用があります。また、鶏むね肉には抗疲労成分の「イミダゾールジペプチド」が豊富。疲れが気になる方におすすめのひと品です。(※4,10)

5. トマトのレモン酢サラダ

ミニトマトをレモン酢に漬ければ、すぐに食べられるマリネに変身。トマトの中身をくり抜いて器にすると、おしゃれなひと品に仕上がります。レモン酢に豊富なクエン酸には、ビタミンやミネラルの吸収を高める作用があるため、トマトの栄養を効率よく摂れますよ。(※4)

6. レモン酢の納豆ごはん

納豆ごはんにレモン酢をかけるだけの簡単アレンジです。朝食やランチを手早く作りたいときにおすすめ。レモンに豊富なビタミンCは、鉄の吸収を高める作用があります。納豆には鉄が多く含まれているため、レモン酢とおすすめの組み合わせです。(※11)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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