ライター : 小嶋絵美

フードライター / 管理栄養士

監修者 : 竹内 弘久

杏林大学医学部付属病院 外科医

ダイエットにも役立つ!小豆の栄養と効果効能

小豆の栄養と効果効能

  1. 炭水化物の代謝をサポートする「ビタミンB1」
  2. むくみ対策に役立つ「カリウム」
  3. 便秘対策につながる「食物繊維」
  4. 二日酔い対策に役立つ「サポニン」
  5. 肌の老化対策に必要な「ポリフェノール」
  6. 貧血対策につながる「鉄」

炭水化物の代謝をサポートする「ビタミンB1」

小豆に含まれるビタミンB1には、炭水化物の代謝をサポートするはたらきがあります。そのため、積極的にビタミンB1を摂取することで炭水化物の代謝がスムーズにおこなわれ、効率よくエネルギーとして消費されるようになるんです。(※1,2)

むくみ対策に役立つ「カリウム」

小豆は、カリウムを豊富に含む食材。カリウムはナトリウム(塩分)と深いつながりがあり、両者のバランスによって体内の水分バランスが変わります。

ナトリウムを過剰摂取すると体内に水分が溜め込まれ、むくみの原因に。そのため、カリウムを摂取して過剰な塩分を体の外へ排出すると、むくみ対策へつながるのです。(※3)

便秘対策につながる「食物繊維」

小豆には、水に溶けにくい不溶性食物繊維が多く含まれています。不溶性食物繊維は便のかさを増やし、大腸を刺激して排便をスムーズにする作用があり、便秘対策におすすめです。また、腸内で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えるはたらきもあります。(※4)

二日酔い対策に役立つ「サポニン」

小豆に含まれるサポニンは、二日酔いの原因となるのは“アセトアルデヒド”という成分の解毒をうながすはたらきらきがあり、二日酔い対策に役立ちますよ。

サポニンは小豆をゆでる際、水に溶け出る渋み成分でもあります。(※5,6)

肌の老化対策に必要な「ポリフェノール」

小豆のポリフェノールには抗酸化作用があります。抗酸化作用とは、老化を引き起こす活性酸素を取り除くはたらきのこと。抗酸化作用により活性酸素が減ると、肌の老化対策にもつながるのです。

ポリフェノールは水に溶けやすい性質のため、小豆のゆで汁に溶け出ます。(※7,8,9)
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