「小豆（あずき）」の効果効能が丸わかり！活用レシピも押さえよう

素朴な味わいの「小豆（あずき）」。今回は、そんな小豆の効果効能についてまとめてみました。また、作っておくと便利な「ゆで小豆」の作り方や活用レシピ、栄養を逃がさない「小豆水」についてもご紹介します！小さくても、いろんな効果が期待できるんです。

小豆のダイエット効果

炭水化物の代謝

小豆に多く含まれるビタミンB1には、炭水化物の代謝をサポートする働きがあります。積極的にビタミンB1を摂取することで炭水化物の代謝がスムーズにおこなわれ、蓄積される前にエネルギーとして消費されるようになります。

むくみ対策

小豆は、カリウムを豊富に含む食材。カリウムはナトリウム（塩）と深いつながりがあり、両者のバランスによって体内の水分バランスが変わってきます。

ナトリウムを過剰摂取すると細胞内に水分が溜め込まれ、むくみの原因になりますが、カリウムを摂取することで、増えすぎた分の水分を細胞外へ、さらに尿として体の外へ排出し、むくみ対策へとつながるのです。

また、小豆に含まれるサポニンにも高い利尿作用があります。

便秘対策

小豆には、不溶性（水に溶けにくい）の食物繊維が多く含まれています。腸を刺激したり、便を押し出すぜん動運動を促す作用が認められており、便秘予防をサポートしてくれるんですよ。

小豆のそのほかの健康効果

疲労回復

先ほど、ビタミンB1には炭水化物の代謝をサポートする働きがあると書きましたが、実はこの作用は、疲労回復を助けることにもつながるんです。

炭水化物が蓄積すると疲労物質が生産されてしまい、疲れを感じやすくなります。そこでビタミンB1によって代謝をスムーズにおこなうことで、炭水化物の蓄積による疲労物質の生成を制限できるのです。