これで切り分け完了!

1)〜5)の行程を残りの半身も同様に切って、盛りつければ完了です。これでおおかたの部位は切り分けられました。

【おまけ】細かい部分はそぎ落とすように。

あとは胸肉の大きい骨がある部分ですが、ナイフとフォークを使い、無理に切るのではなく、骨に当たったら肉をそぎ落としていき、別皿に盛っておくとなおよしです!
取材のご協力頂きました「ロティーズ東京」では、注文にきたお客さまの目の前で切り分け、盛りつけてくれます。あまりの手際のよさに思わず見とれてしまいますよ!
チキンの丸焼きの切り分け方、いかがだったでしょうか。 ぜひ今回紹介した切り分け方をマスターして、パーティなどで披露してみてくださいね!
【取材協力】
「ロティーズ東京」 ■ 住所:東京都世田谷区用賀4-12-2 ■ TEL:03-3708-4477 ■ 営業時間:11:30〜20:00ごろ ■ HP:http://www.rotiestokyo.com/index.html

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