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前菜のシュリンプカクテル
Photo by macaroni
コースの始まりは、ひんやりと冷えたシュリンプカクテルから。ぷりっとしたえびの食感とほどよい酸味が食欲を刺激し、このあとに続くBBQへの期待が高まります。
ローズマリーの香りをまとわせて焼く「豚肉」
Photo by macaroni
ローズマリーの香りをまとわせながら、じっくり蒸し焼きにする豚肉は、しっとりやわらかな食感。ハーブの爽やかな香りが広がり、肉の旨みを引き立てます。
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ハニーマスタードソースを合わせれば、甘みと酸味のバランスが絶妙。
少し長めに焼いて表面をカリッと仕上げるのもおすすめです。
少し長めに焼いて表面をカリッと仕上げるのもおすすめです。
ワイルドであっさりとした「ラムチョップ」
Photo by macaroni
豚肉同様、ローズマリーをまとわせて焼き上げるラムチョップは、香ばしさとジューシーさが特徴的。クセは控えめで食べやすく、ラムが苦手な人でも挑戦しやすい味わいです。
Photo by macaroni
ラムチョップに合わせたいのが、「かんずりマヨネーズ」。ピリッとした辛みとまろやかなコクが、ラムの旨みを引き立てます。
メープルバーベキューソースがクセになる「鶏肉」
Photo by macaroni
皮目をパリッと焼き上げた鶏肉は、噛むたびに肉汁があふれるジューシーな仕上がり。
甘みのあるメープルバーベキューソースがよく絡み、クセになります。
甘みのあるメープルバーベキューソースがよく絡み、クセになります。
肉汁あふれる「トリュフソーセージ」
Photo by macaroni
焼き上がるとトリュフの豊かな香りがふわりと広がるソーセージ。
パリッとした皮の食感とジューシーな肉汁に、ビールを飲む手が止まりません。
パリッとした皮の食感とジューシーな肉汁に、ビールを飲む手が止まりません。
千葉で水揚げされた「アワビ」や「はまぐり」
Photo by macaroni
千葉ならではの海の幸も、このBBQの魅力。アワビは提供直前まで生簀で管理されており、まだ動いているほど新鮮。
焼くとほどよい弾力とやわらかさを兼ね備えた食感が印象的でした。
焼くとほどよい弾力とやわらかさを兼ね備えた食感が印象的でした。
Photo by macaroni
バジルソースを添えると、爽やかな風味が加わり、さらに奥行きのある味わいに。
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ふっくらとしたはまぐりは、口いっぱいに磯の旨みが広がります。しょうゆも間違いありませんが、ここはやっぱりバジルソースを推したいところ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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