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在庫がないときはスタッフに聞く
お店や時期によって在庫状況は変わるため、足を運んだタイミングでは見つけられないこともあります。探しても見つからない場合は、スタッフに在庫状況を確認してみましょう。
食べきれないラムチョップの保存方法は？
Photo by Uli
ラムチョップを一度に食べきれないときは、鮮度を保つために冷凍保存するのがおすすめです。お肉の酸化や乾燥を防ぎ、解凍後もおいしく食べるための手順を解説します。
1本ずつ包んで冷凍する
ラムチョップの冷凍方法（1本ずつ包んで冷凍する）
- ドリップ（水分）をペーパータオルでしっかり拭き取る
- ラムチョップを1本ずつラップにくるみ、空気に触れないようしっかりと包む
- フリーザーバッグに入れて空気を抜き、しっかりと密閉する
- 冷凍庫に入れて保存する
ラムチョップは1本ずつラップに包み冷凍することで、あとで使いやすくなりますよ。冷凍する場合は、お肉が空気に触れないように意識すると、劣化を遅らせることができます。ラップで包み、保存袋に入れたあとも空気を抜くようにしましょう。
小分けして素早く凍らせる
ラムチョップを複数本、小分けにして冷凍する方法
- ラムチョップを複数本、フリーザーバッグに入れる
- 肉同士が重なって厚みが出ないよう、平らに並べて配置する
- 袋の空気をなるべく抜いて、しっかりと口を閉じる
- 金属トレイの上にのせて冷凍庫に入れる
ラムチョップを複数本、小分けにして保存袋に入れる場合は、肉同士が重なって厚みが出ないようになるべく平らに並べて配置するのがポイント。厚みを抑えて熱伝導率の良い金属トレイにのせて冷凍することで、凍結までの時間を大幅に短縮できます。
急速に凍らせることでお肉の細胞破壊を抑え、解凍時に旨味成分が含まれるドリップが流れ出るのを防げますよ。
急速に凍らせることでお肉の細胞破壊を抑え、解凍時に旨味成分が含まれるドリップが流れ出るのを防げますよ。
ラムチョップのおすすめアレンジレシピ3選！
ガーリックパン粉焼き
Photo by macaroni
ラムチョップの形を活かしたひと品を作りたいときは「ガーリックパン粉焼き」がおすすめ。にんにくやパセリを混ぜ合わせたパン粉をラムチョップにまぶし、こんがりと焼き上げます。フライパンで作ったとは思えない、本格的なひと品に仕上がりますよ。
ラム肉餃子
ラム肉を細かく刻み、キャベツやパクチーと一緒に包むことで、エスニックな雰囲気の「ラム肉餃子」に！パクチーの香りがラム肉とよく合い、おつまみにもぴったりな味わいになります。ナンプラーを使ったたれやスパイス塩を用意すると、より味わい深く楽しめますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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