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じゃがいも
流水でスポンジなどでこすり洗いをし、表皮の農薬を取り除きます。皮は厚めにむく必要はないのですが、芽を丁寧に包丁の刃元で切り取ります。
キャベツ
外側の一番古い葉をとります。生食の場合、千切りや短冊切りにして水にさらしましょう。いためるときは30秒ゆでこぼして使うと安心です。
きゅうり
流水でよくこすって洗い、表面の殺菌剤を取り除きます。まな板にのせて塩をふりかけ、両手で転がしながら板ですります。塩できゅうりに傷ができて、殺菌剤が流出してきます。水で塩を洗い落とせばOK
枝豆
水洗いしてから塩をふってもみながら産毛をとります。沸騰したお湯で5分ぐらいゆでればOK。農薬はさやの中までは入って来ていませんので大丈夫です。
葉物野菜に関しては、外側の葉を取り除いておけば、そこに農薬は残留しているとのことなのでまず問題ないようですね。野菜の種類別の農薬の落とし方、参考にしていただければと思います。
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