まるで雲みたい。シャトレーゼ新作「クレーム・ダンジュ」のふわレア食感にうっとり

一瞬のくちどけ。シャトレーゼの新作チーズケーキ

Photo by muccinpurin

シャトレーゼの新作スイーツ「ふわレア食感クレーム・ダンジュブルーベリー」をご紹介します。

やさしい口溶けが特徴のフロマージュクリームにブルーベリーソースを忍ばせたフランスのお菓子、クレーム・ダンジュ。酸味のあるクリームチーズにメレンゲを混ぜ合わせてふわふわ食感のクリームと果肉感のあるブルーベリーソースは相性抜群。儚いおいしさをレビューします。

シャトレーゼ「ふわレア食感クレーム・ダンジュブルーベリー」

Photo by muccinpurin

真っ白なココットに真っ白なガーゼ。まるで綿雪のようなかわいらしいビジュアルは、これからの蒸し暑い季節にひんやりとした涼しさを運んでくれます。

シャトレーゼといえば、ショートケーキやチーズケーキなど定番ケーキが多いイメージでしたが、フランスで古くから愛されるクレーム・ダンジュを見つけたときはうれしくて小躍りしそうになったほど。なかなかお目にかかれないんですよね〜。

Photo by muccinpurin

クレーム・ダンジュをフランス語で記すと「crème d'ange」。フランスのアンジュ地方の郷土菓子で、フランス特産のフロマージュブランに生クリームやメレンゲをやさしく混ぜ合わせ、ガーゼに包んで水切りをして作る繊細なお菓子です。

チーズや生クリームをふんだんに使うためリッチながらさっぱりとした味わいで、中にソースを忍ばせるのが一般的。通常はフロマージュブランと呼ばれるフレッシュチーズを使って作られますが、シャトレーゼのものはクリームチーズをベースに使っているようですよ。

ふわしゅわ、やわらか。夢のようなおいしさ

Photo by muccinpurin

スプーンですくってみるとシュワっと音が聞こえそうなくらいのやわらかさ。メレンゲやクリームを混ぜ込んでいるため空気の層がたっぷり。口に含んだ瞬間しゅわしゅわと儚く消えていきます。

クリーム部分は甘酸っぱく、やや酸味を感じるさっぱりとした味わい。クリームチーズを使っているそうですがまろやかというよりさっぱりさが勝っているので、これからの暑い季節にもぴったり。

Photo by muccinpurin

チーズをかき分けていくと鮮やかな赤紫のブルーベリーソースがたっぷり。ブルーベリーの実がゴロゴロ入っていて、ソースというよりもコンフィチュールっぽさがあります。酸味のあるクレーム・ダンジュと甘いブルーベリーの相性がよく、さっぱり缶がより強調されて後味もすっきり。

空気をたっぷりと含んでいるのでお腹にも溜まりすぎず、食後のデザートにもぴったりですよ。

普通のチーズケーキに飽きたら…

Photo by muccinpurin

空気をたっぷりと抱き込んだクレーム・ダンジュはレアチーズケーキとも違う、ふんわりとやさしい口溶けが夢のようなおいしさでした。商品名の「ふわレア食感」に偽りなし。ブルーベリーの果実感が感じられ、フレッシュな味わいで暑い季節にもぴったり。

普通のチーズケーキに飽きたら、クレーム・ダンジュを味わってみませんか？