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牛ステーキ
Photo by macaroni
しっとりと火入れされた牛ステーキは、フランボワーズ味噌や芳ばしいスモークソルトで。噛むたびに赤身の風味が広がります。
天ぷらの盛合わせ
Photo by macaroni
カラッと揚がった天ぷらの盛り合わせは、海老、フルーツトマト、しし唐の3品。カラフルな色合いが目を惹きます。
小鉢
Photo by macaroni
脇を固める小鉢は、翡翠豆腐、ズワイ蟹と法蓮草のお浸し、むかごしんじょう、チーズカステラ、手毬麩のラインアップ。
6. モダン寿司御膳～菜食仕上げの手巻き寿司～
Photo by macaroni
| 税込価格 | 3,700円 |
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“音柱” である宇髄天元をイメージした、プラントベースの寿司御膳。雑穀米サラダや湯葉などを用いたカラフルな料理が魅力です。
宇随天元の目のまわりの模様を梅肉で表現しているのがにくい！
宇随天元の目のまわりの模様を梅肉で表現しているのがにくい！
セットの内容
- 手巻き寿司の具材（計12種）
- 酢飯
- 海苔
- 三色にゅうめん
Photo by macaroni
手巻き寿司のネタには、数え切れないほどの食材が並びます。派手なことが好きな宇随天元のように、実に派手派手しい！
内容は、蓮根チップ 雑穀豆サラダ ズッキーニ、アボカド、フルーツトマト、塩昆布、市松蒟蒻 大根おろし、金柑ピクルス わさび漬け、丸十蜜煮 柴漬け、刺身湯葉 奈良漬け 茗荷、黒胡麻豆腐 生姜の酢漬け 西京味噌、べったら漬け キウイ ドライパッションフルーツ。
内容は、蓮根チップ 雑穀豆サラダ ズッキーニ、アボカド、フルーツトマト、塩昆布、市松蒟蒻 大根おろし、金柑ピクルス わさび漬け、丸十蜜煮 柴漬け、刺身湯葉 奈良漬け 茗荷、黒胡麻豆腐 生姜の酢漬け 西京味噌、べったら漬け キウイ ドライパッションフルーツ。
Photo by macaroni
小さな巻きすに海苔と酢飯をのせ、好きな具材と一緒に巻きつけたら完成！自分で作る楽しさもあり、子どもにもおすすめ。
Photo by macaroni
写真は左から、大豆ミートのハンバーグ 豆乳クリームソース（大豆を使用）、無花果の天ぷら 胡麻クリームソース、豆腐のはんぺん、粟麩の五色あられ揚げ。
三色にゅうめん
Photo by macaroni
にゅうめんも抜かりなく派手な仕上がり。三色のそうめんや手毬麩、三つ葉と見た目も食感も楽しい一杯です。
7. ハイカラ・カツ膳
Photo by macaroni
| 税込価格 | 3,700円 |
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恋柱の甘露寺蜜璃をイメージした御膳。“恋の呼吸” らしくかわいらしいとんかつや、好物の桜餅をモチーフにしたメニューがそろいます。
セットの内容
- 三元豚のロースカツ サラダ添え
- お造り
- 鰻の道明寺蒸し
- ほたてのテリーヌとキウイの緑酢和え
- 葡萄の白和え
- ズワイ蟹と法蓮草のお浸し
- 味噌汁
- ごはん
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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