【成城石井レポ】圧倒的な紅茶感！ポルボローネ「有機アールグレイのミルクティー」が登場

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ライター : muccinpurin

製菓衛生師 / 料理家

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成城石井「desica 有機アールグレイのミルクティーポルボローネ」

Photo by muccinpurin

原材料は、フランス産の小麦粉、紅茶パウダー、有機紅茶、食塩など。1袋90g入りで個体差ありますが、筆者が購入したものには11粒入っていました。

ちなみに desica とは、成城石井の職人が長年に渡って培ってきた食材の調達力を活かし、こだわり素材をふんだんに使った「成城石井 “でしか” 作れない」シリーズのこと。

Photo by muccinpurin

袋から取り出したポルボローネは、まるで茶葉の缶を開けたかのようにフワッとお茶が香ります。アールグレイの香り付けには柑橘のベルガモットが使われているので、さわやかな香りが特徴。スーハーと永遠にかいでいられそうな上品でいい香りです。

惜しみない茶葉の香りに感激！

Photo by muccinpurin

コーヒーに比べ、どんなお菓子になる際も控えめなことが多い紅茶ですが、本商品はその限りにあらず。断面の濃い焦げ茶色を見てもわかるように、しっかりと紅茶パウダーが練り込まれています。

細かなパウダーが使われているようで、茶葉の形は目視できませんが香りが抜群です。

Photo by muccinpurin

見た目は丸くスノーボールクッキーのようですが……。スノーボールとは違い、ポルボローネにはオーブンでローストし、“グルテンをなくした小麦粉” が使われています。

小麦粉のグルテンをなくすことでほろほろとした口溶けを生むことを目的にしていますが、成城石井のものはサクサクとしたしっかりめの食感があるため、スノーボール寄りと言えるかもしれません。

ミルクティー味とのことですが、アールグレイの香りがしっかりとしているためむしろミルク感が霞むほど。合わせるドリンクをホットミルクにするとちょうどいいバランスかもしれません。