今しか注文できない！豪華な限定メニュー「赤から鍋プレミアム」をレポ

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ライター : china0515

フードアナリスト2級

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赤から創業20年を記念した特別な鍋が登場！

Photo by china0515

旨辛鍋や名古屋料理を楽しめる鍋料理専門店「赤から」では、2023年11月30日（木）までの期間限定で、創業20年を記念したプレミアムな鍋「赤から鍋プレミアム」を提供中です。

この記事では、ワンランク上の味を楽しめる「赤から鍋プレミアム」の味わいをレポートします♪

期間限定メニュー「赤から鍋プレミアム」

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「赤から」の創業20年を記念し、 “お客さまへ特別な体験を提供したい、商品の伝統と革新を追求したい” との誕生した「赤から鍋プレミアム」。

コクのある旨みとクセになる辛さが特徴の赤から鍋のレシピを見返し、鍋スープの鍋味噌の配合から変えるなど商品開発を何度も重ねて完成した商品です。

「赤から鍋プレミアム」だからこそ味わえる、独特のコクや辛味が特徴だそう。

スープも具材も進化！

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「赤から鍋プレミアム」は、スープも具材も進化しています。具材は新しい6種類の厳選素材が登場。

スープのポイント

「赤から鍋」のものより上質な唐辛子を使い辛味を際立たせる
国産牛ホルモンに加えて牛シマチョウを使うことで濃厚な旨みのスープに
自家製の特製鍋味噌にはちみつをプラスし、コク深い味わいに

具材のポイント

しょうがの香る「名古屋コーチン生つくね」
北海道産銘柄豚の「豚バラ」
もちもちの「豆乳豆富」
上質な「牛シマチョウ」
肉厚な「エビ」
食感を楽しむ「紅芯大根」
カット法を改良した自社開発の「油揚げ」

厳選された具材に旨みがぎゅっと

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改良されたスープは、ひと口目からコク深い旨みを感じられ、あとからくるスッキリとした辛さが食欲を増進させます。濃厚ながらくどさは感じず、厳選された素材の旨みをより引き出していますよ。

そんなスープを吸った具材は食感の良さはもちろん、旨みたっぷり。「生つくね」は名古屋コーチンの旨みとともに、しょうがの香りを味わえ、国産軟骨やレンコンの食感がアクセントになっています。

北海道産の銘柄豚「雪国育ち豚バラ」は、豚の旨みが強く、ジュワっと広がる脂の甘みとジューシーさが特徴。「豆乳豆富」はほかでは味わえないもっちりとした食感が魅力で、まろやかな甘みが広がりますよ。