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極みのタン／厚切りハラミ
Photo by china0515
牛一頭からわずかしか取れない極上のタン「極みのタン」。歯切れがよく、特製の塩だれが旨みを引き出しています。
「厚切りハラミ」は、その名の通り分厚く、ひと口食べた瞬間から赤身の旨みと脂身部分の甘みを口いっぱいに楽しめますよ。
「厚切りハラミ」は、その名の通り分厚く、ひと口食べた瞬間から赤身の旨みと脂身部分の甘みを口いっぱいに楽しめますよ。
シャトーブリアン
Photo by china0515
じっくりと焼いていただく、しっかりと厚さがある最高級部位「シャトーブリアン」。やわらかく、肉の旨みをしっかりと感じられながら脂の甘みが広がります。
本日のサラダ
Photo by china0515
筆者が実食した際の「本日のサラダ」は「チョレギサラダ」。みずみずしく、シャキシャキとした食感を味わえます。野菜たっぷりで、お肉とお肉の間に食べたくなるさっぱり感がうれしい！
リブ芯の焼きしゃぶポン酢
Photo by china0515
やわらかく舌触りなめらかなリブ芯。最高級品質のリブ芯で、こちらではおろしポン酢で味わいます。
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おろしポン酢で味わうことで、肉の旨みをより味わえます。後味さっぱりで何度でも食べたくなりますよ。
貫特製レバニラ
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信州味噌ベースの特製タレで焼き上げる「貫特製 レバニラ」。レバーの旨みを味噌のコクと自家製キムチのほどよい辛さとともに味わえます。ピリ辛さが夏にぴったりです♪
極上ヒレと極上ミスジ
Photo by china0515
ヒレの中でもさらに上質な最上級部位の赤身肉「極上ヒレ」は、やわらかい噛み心地と旨みが特徴。「極上ミスジ」はきめ細かく上品な味わいです。
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