未来型サステナブルレストラン。「ザ・ベジタリアン・ブッチャー六本木店」がオープン！

ライター : china0515

フードアナリスト2級

サステナビリティを体験する未来型レストランが六本木にオープン！

Photo by china0515

世界45ヵ国で展開する、Plant Based Meatブランド厳選した「ザ・ベジタリアン・ブッチャー」が2022年12月1日（木）に、六本木アークヒルズ地下1階にオープン。

すべてのメニューに植物性のお肉を使用していたりと「プラントベース専門の売らない肉屋」をテーマとした、サステナビリティを体験できる未来型レストランです。

この記事ではメニューの一部をご紹介。気になる人はぜひチェックしてみてくださいね。

ザ・ベジタリアン・ブッチャー六本木店

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「ザ・ベジタリアン・ブッチャー六本木店」では3つのコラボレーションが魅力。お店で使用する食材は、創業者福島徹氏が全国の生産者と作り上げた野菜や国産・添加物不使用を意識し、店内のキッチンで作る惣菜が並ぶテイスティングマーケット「FUKUSHIMAYA」が厳選した食材を使用しています。

また、自身も自然派レストランを運営しており、業界からの支持も高い大平哲雄シェフとコラボレーション。六本木限定のスペシャルメニューを楽しめます。提供するメニューは食の多様性に対応すべく、90％以上のメニューがビーガンやグテンフリー対応でオーガニック食材を使用していますよ。

さらにショールームのように商品を見て確認するショールーミングストアの場とし、商品をWEB・アプリにて購入できる店舗になっています。その場で販売していないので、購入に対する心理的ハードルを下げて、購入後の後悔なども感じずに買い物をすることができますよ。