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カステラが傷むとどうなる？見た目や臭いの変化
カビが生える
カステラには「ワレミア」という茶色いカビが発生しやすいです。ワレミアは、ほかにもチョコレートや羊羹のように甘い食品に生えることが多いのが特徴。ワレミアによる健康被害はないとされていますが、口にするのはやめてください。（※2）
すっぱい悪臭がする
多くのカステラは、原材料に卵が使用されています。そのため、卵が腐敗すると、カステラ自体にも硫黄のようなすっぱい悪臭が発生してします。異臭や悪臭がする場合は、食べるのをやめてください。
カステラの賞味期限を長くする方法
冷蔵保存
開封後のカステラは、常温保存すると傷んだり乾燥したりしやすいため、冷凍保存してください。保存の手順は以下を参考にしてくださいね。
手順
- カステラをひと切れずつラップに包んで密閉容器に入れる
- 冷蔵庫で保存する
冷蔵保存の場合、日持ちは3～5日程度です。
冷凍保存
カステラを1本買ったときは、食べ切れないことも。冷凍保存すると、おいしさを損なわず保存できますよ。以下を参考に保存してくださいね。
手順
- カステラをひと切れずつラップに包む
- 密閉容器またはフリーザーバッグに入れる
- 食べるときは冷蔵庫で自然解凍、または600Wの電子レンジでひと切れにつき30秒程度温める
この状態で約3週間日持ちします。なお、フリーザーバッグで保存する際は、庫内でカステラがつぶれないよう気を付けましょう。
賞味期限間近のカステラを救出！アイデアレシピ5選
1. カステララスク
サクサクとした食感がおいしいラスク。カステラで作れば、砂糖不使用であっという間にできあがり。レシピでは切り落としを使いますが、好きな厚さにカットしてもOK。低温でゆっくり焼くと、カリッと仕上がりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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