スシロー×テオブロマ！チョコレート専門店の巨匠が手掛ける「ショコラプリンパフェ」に感動

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ライター : china0515

フードアナリスト2級

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スシローカフェ部×テオブロマの豪華コラボレーション！

Photo by china0515

350円（税込）

2022年1月28日（金）から、スシローにチョコレートを贅沢に味わえるパフェが登場。バレンタインに合わせた「高貴なマダガスカルショコラのプリンパフェ」が発売されました。

日本を代表するショコラティエの1人で、チョコレート専門店「テオブロマ」を手掛ける土屋公二氏との共同開発で誕生したパフェとのことで、こだわりが詰まっていますよ。

巨匠土屋氏と共同開発「高貴なマダガスカルショコラのプリンパフェ」

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土屋氏はサロンデュショコラパリのCCC（フランスのチョコレート品評会）で、外国人部門最優秀味覚賞（2015年）、世界のベストショコラティエ100人に選出（2019年）されるなど、世界のさまざまなコンクールでも受賞歴のある日本を代表するショコラティエです。

そんな土屋氏が手掛けている「テオブロマ」定番のショコラプリンから着想を得たのが、「高貴なマダガスカルショコラのプリンパフェ」。今回のパフェのために作られた新たなショコラプリンが、トップ部分に盛りつけられています。

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ショコラプリンに使用されているカカオは、土屋氏が世界の農園を訪問したなかで出会っい、惚れ込んだマダガスカル産のカカオ豆です。マダガスカルチョコレートならではの、フルーティーで華やかな香りや、濃厚なカカオを味わえるのでショコラプリンによく合うとしてこのカカオ豆にしたそうですよ。

スプーンを入れてみると、少しかためでねっとり。「これは濃厚なチョコレートの風味を楽しめそうだ」と、食べるまえからワクワクが止まりません……！

カカオの香り華やか♪ ピスタチオやラズベリーがアクセントな贅沢パフェ

スシローの高貴なマダガスカルショコラのプリンパフェをスプーンですくっているところ

Photo by china0515

ねっとりとしたショコラプリンは、低温でじっくりと焼き上げられています。舌の上でなめらかに溶けていきながら、カカオの華やかな香りとビターな味わいを楽しめます。濃厚ですが、甘さは抑えられているのでしっかりとカカオの風味を感じられますよ。

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プリンがまるまるひとつのっているので、見た目は重たそうに見えますよね。ですが、なめらかなくちどけでコクたっぷりなピスタチオクリームや、トッピングのラズベリーの甘酸っぱい味わいがアクセントになっているので、パクパクと食べ進めてしまいますよ。

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ピスタチオクリームやラズベリーのほかに、ショコラプリンの下にはプリンと同じマダガスカルチョコを使ったショコラアイスや、ラズベリーソース、フィアンティーヌを合わせた層になっています。横から見てもきれいですね。

ショコラアイスはカカオの風味と香りをたっぷりと味わえます。くちどけなめらかで、濃厚。フィアンティーヌはサクサクと軽やかな食感を楽しめます。

底に詰まったラズベリーソースはさっぱり。濃厚さはもちろん、酸味も効いていたりと味わいにコントラストがあるので食べていて楽しいですね。こんなにも本格的なパフェをスシローで、しかも350円で楽しめるなんて驚きを隠せません……！

バレンタイン気分をスシローでも楽しめる♪

「高貴なマダガスカルショコラのプリンパフェ」はカカオの風味が華やかで、専門店の味わいをそのまま楽しめる贅沢なパフェでした。

毎度スシローカフェ部のスイーツの本格さには驚いていますが、今回はテオブロマの味を近くのスシローで味わえるという点もうれしいですね。バレンタインにぴったりなパフェなので、ぜひ食べてみてください。