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【一覧】醤油の塩分量
| 小さじ1杯（6g） | 大さじ1杯（18g） | 1カップ（230g） | 塩分濃度 | |
|---|---|---|---|---|
| 濃口醤油 | 0.9g | 2.6g | 33.4g | 14.5% |
| 薄口醤油 | 1.0g | 2.9g | 36.8g | 16.0% |
| 減塩醤油 | 0.5g | 1.5g | 19.1g | 8.3% |
| たまり醤油 | 0.8g | 2.3g | 29.9g | 13.0% |
| 再仕込み醤油 | 0.7g | 2.2g | 28.5g | 12.4% |
| 白醤油 | 0.9g | 2.6g | 32.7g | 14.2% |
| だし醤油 | 0.4g | 1.3g | 16.8g | 7.3% |
| ポン酢醤油 | 0.3g | 1.0g | 13.3g | 5.8% |
醤油の種類別に塩分量を比較してみると、もっとも塩分が多く含まれるのは「薄口醤油」です。減塩醤油と比べると、薄口醤油の塩分量は約2倍。一方、だし汁と合わせるだし醤油や、果汁と合わせるポン酢しょうゆは、ほかの調味料が入ることで塩分が少なめと考えられます。（※10,11）
ほかの調味料と比べてみると
合わせみそ
・小さじ1杯（6g）……0.7g
・大さじ1杯（18g）……2.2g
・1カップ（230g）……28.5g
・100g……12.4g
塩分濃度：12.4％（※1,12）
・大さじ1杯（18g）……2.2g
・1カップ（230g）……28.5g
・100g……12.4g
塩分濃度：12.4％（※1,12）
めんつゆ（二倍濃縮）
・小さじ1杯（5g）……0.3g
・大さじ1杯（15g）……1.0g
・1カップ（200g）……13.2g
・100ml……6.6g
塩分濃度：6.6％（※13,14）
・大さじ1杯（15g）……1.0g
・1カップ（200g）……13.2g
・100ml……6.6g
塩分濃度：6.6％（※13,14）
中濃ソース
・小さじ1杯（6g）……0.3g
・大さじ1杯（18g）……1.0g
・1カップ（240g）……13.9g
・100ml……6.7g
塩分濃度：5.8％（※1,15,16）
・大さじ1杯（18g）……1.0g
・1カップ（240g）……13.9g
・100ml……6.7g
塩分濃度：5.8％（※1,15,16）
一日あたりの塩分摂取量はどのくらい？
一日の食塩（ナトリウム）摂取目標量は、成人男性では7.5g未満、成人女性では6.5g未満と設定されています。
しかし、令和元年におこなわれた国民健康・栄養調査では、食塩摂取量の一日平均が9.7gと目標量を大きく上回っている状態。現代の人は性別に関わらず、塩分を多く摂っていることが分かります。
血圧が高くなるのを対策するには、調味料の塩分量に注意し、減塩を心がけた食事にしましょう。（※17,18）
しかし、令和元年におこなわれた国民健康・栄養調査では、食塩摂取量の一日平均が9.7gと目標量を大きく上回っている状態。現代の人は性別に関わらず、塩分を多く摂っていることが分かります。
血圧が高くなるのを対策するには、調味料の塩分量に注意し、減塩を心がけた食事にしましょう。（※17,18）
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