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基本のプルコギのカロリーはどのくらい？
通常のプルコギのカロリーは、555kcalです。脂質の多い牛バラ肉を甘辛く味付けするため、カロリーが高くなります。
この記事で紹介するプルコギは、一人前238kcalと317kcal抑えています。カロリー控えめでも、野菜たっぷりで食べ応えのあるひと品です。（※1）
この記事で紹介するプルコギは、一人前238kcalと317kcal抑えています。カロリー控えめでも、野菜たっぷりで食べ応えのあるひと品です。（※1）
カロリー控えめ！野菜たっぷりプルコギ
Photo by 上原 花菜
調理時間：25分
保存期間：冷蔵で2〜3日、冷凍で2週間
通常のプルコギは、脂肪の多い牛バラ肉を使用しますが、このレシピでは牛肩ロース肉を使用し、カロリーを抑えています。
また、油や砂糖をたっぷり使う甘辛いこってりした味付けを、砂糖やごま油の量を減らしあっさりした味付けにすることで、カロリーカット。ヘルシーでも、野菜たっぷりで食感が良く、物足りなさはありませんよ！（※2,3）
保存期間：冷蔵で2〜3日、冷凍で2週間
通常のプルコギは、脂肪の多い牛バラ肉を使用しますが、このレシピでは牛肩ロース肉を使用し、カロリーを抑えています。
また、油や砂糖をたっぷり使う甘辛いこってりした味付けを、砂糖やごま油の量を減らしあっさりした味付けにすることで、カロリーカット。ヘルシーでも、野菜たっぷりで食感が良く、物足りなさはありませんよ！（※2,3）
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……238kcal
たんぱく質……17.1g
脂質……16.0g
炭水化物……10.1g
糖質……7.3g
食物繊維総量……2.8g
食塩相当量……1.5g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たんぱく質……17.1g
脂質……16.0g
炭水化物……10.1g
糖質……7.3g
食物繊維総量……2.8g
食塩相当量……1.5g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
材料（2人分）
Photo by 上原 花菜
・牛肩ロース薄切り……120g
・豆もやし……100g
・しいたけ……中2枚
・赤パプリカ……1/4個
・にら……1/3束
a. ごま油……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. きび砂糖（白砂糖でも可）……大さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・豆もやし……100g
・しいたけ……中2枚
・赤パプリカ……1/4個
・にら……1/3束
a. ごま油……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. きび砂糖（白砂糖でも可）……大さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
このレシピのコツ
野菜は玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、ピーマン、しめじなど、冷蔵庫にあるものやお好みのものでアレンジしてください。辛いものが好きな方は、豆板醤を小さじ1杯ほど加えるのもおすすめです。
ごはんのおかずにはもちろん、レタスやサンチュで巻いて食べてもおいしいですよ。
ごはんのおかずにはもちろん、レタスやサンチュで巻いて食べてもおいしいですよ。
作り方
1. 牛肉に調味料を揉み込む
Photo by 上原 花菜
ポリ袋に牛肉と（a）の調味料を入れて、揉み込みます。5〜10分ほど置き、味をなじませます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
