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目次

1. 卵と砂糖、はちみつを混ぜる

ボウルの中で卵と砂糖を混ぜ合わせている様子

Photo by 上原 花菜

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。砂糖を加えてすり混ぜたら、はちみつを加えよく混ぜます。

2. 粉類を加える

卵に粉類を加えて混ぜている様子

Photo by 上原 花菜

薄力粉と大豆粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。アーモンドパウダーを加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

3. バターと豆乳を加える

マドレーヌの生地を混ぜ合わせている様子

Photo by 上原 花菜

バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱し、溶かします。溶かしバターと豆乳、バニラエッセンスを加え、生地にツヤが出るまで混ぜます。

ラップをかけ冷蔵庫に入れ、30分〜1時間生地を寝かせます。

4. 生地を型に入れる

絞り袋に入れたマドレーヌの生地と型

Photo by 上原 花菜

絞り袋に入れ、型の8分目まで生地を絞り入れます。

5. オーブンで焼く

シェル型に入ったマドレーヌ

Photo by 上原 花菜

180℃に予熱したオーブンの設定温度を170℃に下げ、13〜14分焼きます。粗熱が取れたら型から外し、完成です！

保存期間・保存方法

マドレーヌは、常温で2日ほど保存可能ですが、室温が高い場合は冷蔵庫に入れましょう。冷蔵保存する場合は、1個ずつラップに包んで、3〜4日ほどが目安です。

ラップに包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷凍保存も可能。食べるときは自然解凍で、2週間以内を目安にお召しあがりくださいね。
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