期待を裏切らない傑作！セブン×ピエールエルメ「エクレアストロベリー」にシェフの本気を感じる

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ライター : muccinpurin

製菓衛生師 / 料理家

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セブン×エルメの人気コラボに春の新作がお目見え♪

Photo by muccinpurin

2021年4月20日（火）、世界的パティシエ、ピエール・エルメ氏とセブンイレブンの人気コラボから新作がお目見え。

このたび発売された「ピエール・エルメシグネチャーエクレアストロベリー」は、旬のいちごをメインとした春らしい逸品。毎度クオリティが高いシグネチャーシリーズだけに、今回も期待が高まります。

ピエール・エルメシグネチャーエクレアストロベリー

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「ピエール・エルメシグネチャーエクレアストロベリー」321円（税込）

ピエール・エルメとセブン-イレブンのコラボといえば、2020年6月に発売された「エクレアマンゴーキャラメル」に始まり、2020年12月発売の「エクレアマロンショコラ」、記憶に新しいところだと2021年1月に発売された「エクレアショコラ」など、名作ぞろいです。

旬の素材を使い、世界で愛されるスイーツを生み出し続けるエルメ氏が手掛けるエクレアは、生地はもちろん、クリームやフィリングにもこだわりを見せ、ただのエクレアにあらず。コンビニクオリティを越えた名品で、毎回私たちを喜ばせてくれます。

今作はいちごがテーマということで、パッケージもいちごをイメージしたキュートなピンクで統一。なんて乙女なんでしょう♪

前回の記事はこちら▼

セブン×ピエールエルメの「エクレアショコラ」がまれに見ぬ名作！ひと足早くバレンタイン気分に

セブン‐イレブンとピエール・エルメのコラボスイーツから新作「ピエール・エルメシグネチャーエクレアショコラ」がデビュー！毎回発売のたびに大きな話題となる今シリーズのテーマはショコラ。濃厚でビターな口どけを世界的パティシエのエルメ氏がエクレアにすると…

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気になる中身は、カスタードベースのバニラクリームに、甘酸っぱいストロベリーソースという春らしい組み合わせ。苺コンフィチュールには苺と苺ピューレ、さらにラズベリーピューレを使っているようですよ。

1個あたりのカロリーは271kcalとなっています。

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ピエール・エルメのシグネチャーシリーズは、環境に配慮するため、パッケージのフィルムおよびインキなどには植物由来のものを使用しているそう。袋から取り出してみると形が崩れないよう、紙のトレーに入れラテているのも特徴です。

筆者が購入したものはクリームが生地に隠れていました。わずかなクリームがシュー生地からチラリズム。個体差はあると思いますが、本来ならもう少しクリームが見えているのが正解のようです。

ベリーが引き立つあっさりクリーム

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半分にカットしてみるとごらんの通り。生地にほとんど隙間がないくらいびっしりとクリームが詰まっていますよ。クリームとクリームの隙間に挟まれるように、真っ赤なストロベリーソースが顔を出します。

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エクレア生地はやや分厚めのしっかり食感。フォークだけできるのはむずかしいため、かぶりつきで食べる以外は、ナイフでカットするのがよさそうです。クッキー生地はややしっとりしていますが香ばしさがあり、時折しゃりっとした砂糖の甘さを感じます。

ベリーソースはほんのり果肉感が残っており、エクレア全体の割合としては少ない量ながら、しっかりと存在感を示していますよ。甘酸っぱさが、いまの季節にぴったりです。

ストロベリーソースの甘酸っぱさが際立つのはおそらく、カスタードベースのバニラクリームの控えめな味わいのおかげ。カスタードクリームだけだと卵の風味が強すぎてベリーが負けてしまうかもしれません。その点、ほどよく軽さがあるバニラクリームとベリーソースの相性は抜群！お互いによさを引き出しあっていますよ。

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生地にほんのり塩気がきいているおかげで、甘すぎず全体的にさっぱりとした味わい。どっしりと濃厚なケーキも好きではありますが、食後のデザートや一日のごほうびに食べるためのコンビニスイーツなら、このくらいライトな方がいいかもしれません。

ライトとはいえ、ほどよい軽さのバニラクリームや、果肉感が際立ったストロベリーソース、しっかりと食べ応えがある歯切れのよいエクレア生地など、どれをとってもコンビニスイーツの枠を越える名品。さすが世界で活躍する名パティシエ、ピエール・エルメ氏とコラボしているだけあります。

おいしくいただきました、ごちそうさまです！

コンビニスイーツのレベルを越える名作！

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ピエール・エルメシグネチャーシリーズは毎回名作ぞろいですが、今作を期待を裏切ることない上品かつバランスの取れた仕上がりでした。何といってもベリーのさわやかさとクリームの軽やかさのバランスが絶妙で、たかがエクレア、されどエクレアといったところ。エルメシェフの本気を感じる名品でした。

毎回旬の素材をテーマに生み出される、ピエール・エルメシグネチャーシリーズ。ぜひ、今だけのエクレアを味わってみてくださいね。

※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。