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“和牛のオリンピック”で4大会連続日本一！宮崎牛の魅力とは
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目次

めんつゆ（3倍濃縮）

甘いだし巻き卵の材料

・卵……3個
・めんつゆ（3倍濃縮）……小さじ1.5杯
・水……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1杯

甘くないだし巻き卵の材料

・卵……3個
・めんつゆ（3倍濃縮）……小さじ2杯
・水……大さじ3杯

作り方

1. 卵を溶く

ボールに割入れた卵3つ

Photo by TAMA39

ボールに卵を割り入れ、箸を使って溶きます。このとき、泡立てないように、卵白を切るようにやさしく混ぜ合わせます。

2. 味付けをする

混ぜ合わせた卵にめんつゆを注ぎ込む様子

Photo by TAMA39

よく溶きほぐした卵に、めんつゆと水を入れ、泡立たないようにやさしく混ぜ合わせます。
きれいに混ぜ合わさった卵

Photo by TAMA39

卵黄のかたまりが、できるだけなくなるまで混ぜ合わせます。

3. 卵焼き用のフライパンを火にかける

油を引いて熱した卵焼き用の四角いフライパン

Photo by TAMA39

卵焼き用の四角いフライパンをよく熱したら油を薄くひきます。

4. 溶き卵を流し入れる

溶き卵を流し入れた四角いフライパン

Photo by TAMA39

1/3くらいの量の溶き卵を、フライパンへ流し入れます。火が通るように箸で軽く混ぜます。
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