目次
好みにあったパスタの選び方のコツ
パスタの長さをチェック
長さの違いでロングとショートに分類されます。麺状のスパゲティーなどがロング、マカロニに近いペンネやリボン型などがショートです。長さだけでなく、形や生地の厚みによって食感が異なります。
乾燥タイプor生タイプ
パスタは保存に適した乾燥タイプと、乾燥させていない生麺があります。乾燥パスタは強い腰があり、生パスタはもっちりとした弾力が楽しめソースとの絡みもよいのが特徴です。
パスタの型（ダイス）に注目する
製麺工場では練った生地を伸ばしてカットするのではなく、絞り口から高圧で押し出して整形します。この絞り口の材質はダイス（金属）とテフロンがあり、ダイスはパスタの表面が細かい傷ができてソースの絡みがよくなります。
イタリア産か国産か
パスタの本場と言えばイタリアですが輸入コストで、お値段が高めになります。国産は比較的お安く、国産小麦を使っているメーカーもあります。生パスタなら国産しか選択肢がありません。
国産のおすすめのパスタブランド10選
1. オーマイ
ITEM
オーマイ スパゲッティ
￥215〜
※2021年1月28日時点
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日本製粉のパスタブランドです。誕生は、昭和29年（1954）で、当時の米不足を補うために製造したマカロニが初めです。お米以上の品質で「王米」という意味でネーミングされました。小分けにした結束タイプなので、計量の手間が省けます。
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