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目次

手順

マッシュルームをスライスする写真

Photo by migicco

下ごしらえしたマッシュルームの軸を下にしてまな板に置き、好みの厚さにカットします。3mm前後が食べやすく、調理もしやすいのでおすすめです。

マッシュルームの切り方〜半分カット〜

半分にカットしたマッシュルーム

Photo by migicco

半分カットはマッシュルームの歯ごたえが楽しめ、存在感を出す切り方です。カレーやシチューなどの煮込み料理に入れたり、マッシュルームのみでアヒージョやフリットを楽しむのもこのカット方法がおすすめ。 包丁を使わず、手で割ることもできますよ。

手順

マッシュルームを半分にカットする写真

Photo by migicco

下ごしらえしたマッシュルームをまな板に置き、真ん中に包丁を入れてカットします。

マッシュルームの切り方〜1/4カット〜

4つにカットしたマッシュルーム

Photo by migicco

半分カットでも大きすぎるときは1/4カットにすると、ほかの具とのバランスがとりやすくなりますよ。魚のホイル焼きの付け合せにしたり、グラタンやパスタの具にもおすすめです。

手順

マッシュルームを半分にカットする写真

Photo by migicco

1. 下ごしらえしたマッシュルームを半分にカットします。
マッシュルームを4等分にする写真

Photo by migicco

2. 半分にカットしたマッシュルームをさらに1/2にカットして完成です。

マッシュルームの切り方〜みじん切り〜

みじん切りにされたマッシュルーム

Photo by 稲吉永恵

マッシュルームの香りや旨味を存分に楽しむなら、みじん切りがおすすめ。刻んだにんにくとじっくり炒めるとペーストのようになり、サラダやパンにのせたりパスタのソースに使ったりと万能です。エビやホタテなどの魚介類にもマッチしますよ。旨味とコクがあるので、グラタンやオムレツの隠し味に使ってもいいです。
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