ローディング中

Loading...

あらゆる料理に使われる人気のマッシュルーム。この記事では、スープにサラダ、パスタなど、あらゆる料理に大活躍のマッシュルームレシピをご紹介します。どれもお手軽で、すぐに作ってみたくなるものばかりですよ!

やわらかマッシュルームの万能レシピ

ころんとした丸っこい形がかわいいマッシュルーム。風味もよく、洋風料理に大活躍の食材です。加熱して食べることが多いマッシュルームですが、新鮮なものであれば、生でも食べられることをご存知でしたか?加熱した時とはまた違った風味と食感が楽しめますよ。

マッシュルームの種類としては、大きく分けてホワイトとブラウンがあります。ホワイトは一般的によくみられるもので、まろやかな風味が特徴。対してブラウンは、よりきのこの風味が強くなっています。料理内容やお好みに合わせて使い分けてみてくださいね。

下ごしらえの方法は?

マッシュルームを調理する際は、まず表面の汚れを拭き取り、石づきをカットします(風味が落ちるため、水洗いはしなくてもOKです)。

※たまに傘の裏(ヒダ)が黒くなっていることがありますが、成熟した段階になるとそのような状態になるため、特に問題はありません。ただし、褐色になっている場合は悪くなっている証拠ですので注意してください。

保存方法

すぐに使わない時は、洗わずに冷蔵庫へ。新鮮なものであれば一週間程度はもちます。独特の食感も残るのでどんな料理にも使えますよ。

それ以上保存する場合は冷凍がおすすめ。冷凍すると細胞が壊れ、うま味が増しますが、食感は落ちるので注意が必要です。スープなどに使えば、うま味がスープの風味に深みを与えてくれるのでおすすめです。

マッシュルームのスープレシピ5選

1. マッシュルームのスープ

じゃがいもと牛乳を使ったまろやかなポタージュスープに、マッシュルームをたっぷり加えました。マッシュルームの独特な良い風味がポタージュスープとマッチして、より濃厚なリッチな味わいに仕上がっています。

2. マッシュルームスープ

スープの具材は、マッシュルームにルッコラ、しょうがという低カロリーな組み合わせ。加えてスープにも一切油分が加えられていないというとってもヘルシーなひと品。香り豊かで身体も温まりますね。

3. 旨味たっぷりシーフードスープ

シーフードとマッシュルームのうま味が溶けあった美味しいスープです。食べごたえもありながら、冷凍食品を賢く使った時短メニューで、あとひと品欲しい時に重宝しそう!
このレシピでは水煮のマッシュルームを使っていますが、もちろん生のマッシュルームでもおいしく作れます。

4. ナツメグ風味のマッシュルームスープ

牛乳と生クリームを加えたまろやかなスープ。マッシュルームに、相性のいいナツメグを加えることで、より豊かな味わいになります。ナツメグを買ったはいいけれど、ひき肉料理にしか使わない……という方も是非お試しくださいね。

5. 白菜とマッシュルームの豆乳スープ

マッシュルームに加えて、白菜とベーコンのうま味が溶けあったスープ。食べごたえがありながら、生クリームは使わず、牛乳の代わりに豆乳を加えているのでヘルシーな仕上がりです。

マッシュルームのサラダレシピ5選

1. マッシュルームのサラダ

こちらは、マッシュルームを生のまま使ったサラダ。いつものサラダにマッシュルームを加えるだけで、全然違った新しいサラダに大変身です!
マッシュルームは変色しやすいので、レモン汁を忘れずにかけておいてくださいね。

2. マッシュルームのサラダ

こちらも、マッシュルームを生のまま使ったサラダ。ブラウンマッシュルームを使っているので、きのこの風味をより強く感じます。マッシュルームのかわいい形も野菜サラダのアクセントになっていますね。

3. マッシュルームとベーコンのシーザーサラダ

こちらは、炒めたブラウンマッシュルームとベーコンを生野菜に乗せたもの。ベーコンと大きめに切ったマッシュルーム、それにシーザーサラダドレッシングが良く合う、食べごたえのあるサラダです。

4. パルミジャーノサラダ

生のマッシュルームの食感・風味と、紫玉ねぎ、パルミジャーノチーズの組み合わせが相性のいいサラダ。味付けはシンプルながら、レモンとオリーブオイルがより具材を引き立てています。

5. くるみサラダ

くるみの香ばしさとマッシュルームが絶妙にマッチする一品。味噌風味のオリジナルドレッシングで、まろやかなくるみと淡泊なマッシュルームがより引き立ちます。おつまみにもおすすめです。

マッシュルームのパスタレシピ5選

1. マッシュルームのチーズクリームパスタ

まろやかなチーズクリームソースにマッシュルームを加えて、コクのある香り豊かなソースに仕上がっています。パスタは、写真のようにフリッジを使うと、よりソースがからみやすくおすすめです。

2. ツナとマッシュルームのパスタ

マッシュルームとツナという相性抜群の組み合わせ。ツナは缶汁ごと使ってうま味を出しています。バルサミコ酢とローズマリーを使って風味豊かに仕上がった、おしゃれなパスタです。

3. たっぷりきのこのパスタ

具材はマッシュルームをはじめ、しめじ・エリンギときのこ類ばかり。しかし、濃厚なクリームソースでボリュームのある一品に仕上がっています。まったりとした味わいでありながら、赤唐辛子がピリッとアクセントに。

4. ブラウンマッシュのラグービアンコ

ミートソースのトマト無しバージョン、ラグービアンコのパスタです。たっぷり加えたブラウンマッシュルームは、スライスとみじん切りの2種類の食感を楽しむことができます。香草をきかせた本格的な味わいです。

5. マッシュルームたっぷりカルボナーラ

チーズを加えた溶き卵をからめて作った、カルボナーラ風のひと品。手間もかからず、カロリーも抑えめに仕上げることができます。ブラウンマッシュルームの風味とツナが抜群のおいしさです。

アヒージョやパン粉焼きも!マッシュルームレシピ5選

1. ブラウンマッシュルームのセゴビア風

セゴビア風とは、スペインのセゴビアが発祥といわれている定番料理。にんにくとオリーブオイルの風味が豊かで、病みつきになってしまいそう!ワインのおつまみに、またアヒージョのようにバゲットと一緒に食べてもいいですね。

2. マッシュルームのアヒージョ

2. マッシュルームのアヒージョ

Photo by miki_maeda

マッシュルームは手軽に食べられるアヒージョにもできます。下記のリンクに詳しいレシピが載っているのでご覧ください♩

2. マッシュルームのチーズパン粉焼き

マッシュルームのコロンとしたかわいい形をいかしたひと品。手が込んでいるように見えますが、作り方はとっても簡単。材料さえあればすぐに作れますよ。お弁当やおもてなしの前菜としてもおすすめです。

3. マッシュルームのバターソテー

にんにくとバターの風味が香ばしい炒めもの。生ハムも加えて、ボリュームをプラスしています。時間が経つと、マッシュルームから水分が出やすいので、強火でサッと炒めたら、熱いうちにどうぞ。

4. バルサミコ酢煮込み

濃厚な鶏もも肉とマッシュルームを、コクのあるソースで煮込んだひと品。淡泊なマッシュルームが、赤ワインによく合う味わいになりました。マッシュルームはお好みで切らずに丸ごと加えてもOK。

5. ブラウンマッシュのペースト

ブラウンマッシュルームの風味と、にんにくの香り豊かなペースト。ミキサーを使わないのでお手軽に作れます。バゲットに添えれば、おつまみにぴったりのひと品がすぐに完成です。

マッシュルームでお手軽に絶品料理を♩

いかがでしたか?マッシュルームひとつでも、種類や調理法でいろいろな味わいが楽しめますよね。また、生でも加熱してもおいしく食べられるのでメニューのレパートリーがきっと増えることと思います♩今まで試したことのなかった方も、ぜひ新しい味に挑戦してみてはいかがでしょうか。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

クッキー アレンジレシピ スイーツ まとめ

焼きたての香ばしい香りとサクサク感が魅力の手作りクッキーは、市販のものとは違ったおいしさが人気ですよね。基本の型抜きレシピから道具や材料が少なくても簡単に作れるアイデアをご紹介します。今人気のかわいくデコレー…

レシピ おつまみ サラダ お菓子 まとめ

カロリーが低いだけでなく、栄養もしっかりとれるヘルシーレシピをご紹介します。普段不足しがちな栄養をとれるレシピもありますよ。サラダ、メイン、おつまみ、スープ、お菓子など人気のレシピばかりです。簡単ですので、献…

豊洲 ランチ 子連れ 個室 まとめ

都会的でかつ開放感のある東京・豊洲には、おいしいランチが食べられるお店がいっぱい!ここでは、豊洲でランチがおすすめのお店を22店舗ピックアップ。若い家族がおおいエリアでもあり、子連れの人にも便利なお店もたくさ…

新大久保 サムギョプサル ランチ エスニック 韓国料理 まとめ

今回は、新大久保で人気のランチを厳選!ひとりでも入りやすいお店や、ランチで嬉しい安いお店もご紹介します。新大久保の定番であるサムギョプサルといった韓国料理だけでなく、インドやトルコなど、旅行気分で楽しんでみま…

品川 デート 個室 レストラン まとめ

本日ご紹介するのは品川のおすすめディナー特集です。デートにぴったりの夜景が見えるレストラン、女子会にふさわしい個室完備のお店、安くておいしいコスパ抜群のプランなど、さまざまなシーンに合わせた極上ディナー12選…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ チーズ まとめ アレンジレシピ

雪印メグミルクから販売されている「さけるチーズ」を使ったアレンジレシピを10選しました。そのまま食べてもクセになるほど美味しいと評判ですが、アレンジして食べるとまた違った楽しみ方ができます♡

中華 レシピ まとめ

なんとこの頃はホットケーキミックスで肉まんが作れちゃうそうですよ、奥様!ということで気になったのでちょっと調べてみました。

まとめ レシピ パン

初心者さんのパン作りには『ソーダブレッド』が絶対オススメ!発酵する時間がいらないから、材料を計り始めてあっという間に完成!周りはサクッ(ザクッ)、中はしっとりの時短パン♡見たらすぐに作りたくなるアレンジアイデ…

レシピ まとめ フルーツ

レモンカードとはLemon curdと書き、レモンバタークリームということみたいです。イギリス発祥のこのクリームは、イギリスではバケットにたっぷりぬって焼いたものがアフタヌーンティーの定番だそうですよ♪cur…

レシピ まとめ 炊き込みご飯

子どもから大人まで大好きなツナ缶。今回はツナ缶を使った炊き込みごはんの人気アイデアレシピをご紹介します。ツナ+αでとってもおいしい炊き込みごはんに仕上がるんですよ♩早速ご自宅にあるツナ缶で作ってみてくださいね…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

コーヒー

コーヒーや輸入食品などを販売するカルディコーヒーファームでは、オリジナルの雑貨も販売されています。そのオリジナルの雑貨がオシャレで使いやすい、と評判なんです♡

メイソンジャー ゼリー レシピ

これから暑くなる季節には、やっぱり冷たいデザートが食べたいもの。アイスクリームやシャーベットも良いけど、食べやすいゼリーが好き♡という女性のための、メイソンジャーで作るゼリーのアイデアをご紹介します。

soleil

レトロでかわいい食べ物が大好きです♪ パンケーキよりもホットケーキ...

ページTOPに戻る