Name: ムニエル唐揚げだけじゃない！カレイの人気レシピ25選
Cuisine: 日本

淡白なカレイは、濃厚なホワイトソースやスパイシーなカレーとの相性も抜群。また、カレイは白ワインで蒸してから調理するため、くさみが取れて食べやすいですよ。カレーのスパイシーな香りが食欲を刺激し、魚が苦手な子供もぱくぱく食べられます。

見た目がおしゃれな蒸しカレイのアスパラガス巻きをメイン料理にしてみませんか。トマトソースの上に盛り付ければ、彩りがよく華やかな印象に仕上がります。ワインやシャンパンにも合うので、おうち飲みのメニューにもぴったりです。

出典：

カレイに衣をつけて揚げるだけの簡単レシピです。ひと口サイズのフリットは子供でも食べやすく、お弁当のおかずにぴったり。また、衣に炭酸水を加えることでサクサクの食感に仕上がります。メレンゲがつぶれないよう、揚げる直前に衣を作ると良いですよ。

あなたは説明できる？「フライ」と「フリット」の違いとは

洋食は、調理の仕方によってさまざまな名前がつけられています。揚げものの定番といえば「フライ」ですが、最近では「フリット」という名前の料理も知られてきました。どちらも揚げものなのですが、いったいどのような違いがあるのでしょうか？

アクアパッツァなら、具材と白ワインの旨みがカレイにぎゅっと染み込みます。また、カレイに薄力粉をまぶして焼くことで、身がふっくらと蒸し上がりますよ。好きな魚介類や野菜を加えて具だくさんにすれば、おもてなしの料理にもうってつけです。

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カレイに粉チーズとドライパセリ入りのパン粉をまぶして、サクッと香ばしく焼き上げましょう。カレイの下処理として塩を振りかけ、余分な水分はふき取るようにしてください。カレイの身に塗る粒マスタードがアクセントとなり、ワインとも合うメニューです。

カレイを白いりごま入りの卵液に浸してピカタ風に焼けば、満足感ばっちりです。さらに、カットトマト缶にしょうゆやはちみつを加えるあんが、ボリュームをアップしてくれます。ミニトマトのマリネを添えて、爽やかな酸味も満喫してくださいね。

これで迷わない！カレイとヒラメの違いをマスターしよう - macaroni

違いを見分けるのがむずかしいものの代表格といえば、カレイとヒラメ。スーパーでは切り身で売られていることが多いため、一尾丸ごとだと違いが分からない……という方は多いのでは？この記事では、ひと目で分かる見分け方を解説！特徴や食べ方の違いもマスターしましょう。

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