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今回は「肉巻きレタスの焼き浸し」のレシピをご紹介します!豚バラ肉でレタスを巻いて焼き浸しに♩そのまま食べるのはもちろん、冷蔵庫で冷やしてさっぱりいただくのもおすすめですよ!このレシピならレタスもひと玉食べられるかも…!

材料(3人前)

調理時間:30分

・レタス:6枚
・豚バラ肉薄切り:6枚(150g)
・ヤングコーン:3本
・パプリカ:1/4個
・塩こしょう:少々(下味用)
・サラダ油:大さじ1杯
☆しょうゆ:大さじ2杯
☆みりん:大さじ2杯
☆だしの素:小さじ1杯
☆塩:少々
☆水:300cc

下ごしらえ

・豚バラ肉に塩こしょうをして下味をつけます。
・パプリカを1cm幅に切ります。

作り方

①レタスを5cm幅になるように左右内側に折り、手前からきつく巻きます。

②豚バラ肉の端に①をのせ、レタスがはみでないように少しずつ左右にずらしながら巻いていきます。

③熱したフライパンにサラダ油を引き、②の巻き終わりを下にして並べます。片面に焼き色がついたらひっくり返して、ヤングコーンとパプリカを加えます。

④豚肉全体に焼き色がついて火が通ったら、取り出して深さのある耐熱容器に並べます。

⑤フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、☆の調味料を入れて中火でひと煮立ちさせたら④にかけます。

⑥味が染み込むまで10分ほど寝かせたら完成です。お皿に盛りつけて、お好みでかつおぶしをかけて召し上がれっ!

コツ・ポイント

レタスをきつく巻くことで断面がきれいな渦巻き状になります♪粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ!レタスのシャキシャキ感を残すために、豚肉に火が通ったらすぐに取り出すのがポイントです。
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