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ブロッコリーはサラダで食べることが多いですが、意外にも簡単にスープにすることができ、そのスープレシピはアレンジがたくさんあるのです。食感や色、味を活かしたスープはどれもおいしいですよ。年中スーパーに並ぶブロッコリーを活用しましょう♩

ブロッコリーをスープで楽しもう!

野菜の中でも人気の高い栄養満点のブロッコリー。野菜の中では少し変わった形、それがまた愛らしいですよね。そのままで食べてももちろんおいしいのですが、スープに使うのもおすすめです。ペースト状にしたり、他の具材と組み合わせたりと、アレンジの仕方はさまざま。

今回はそんなブロッコリーのスープのレシピをたっぷりと紹介したいと思います。きっとはまること間違いなしです。

ブロッコリーのポタージュレシピ4選

1.豆乳入り、ブロッコリーのポタージュ

綺麗な色合いがとても魅力的。じゃがいもや玉ねぎなどの野菜も入っていますよ。豆乳を使っているぶんまろやかになっていて、野菜が苦手な方で食べやすくなっているのでおすすめです。

2.レモンミント入りポタージュ

春の野菜とニンニクをたっぷり使ったブロッコリーのスープになります。コクのあるハーブオイル、そしてさっぱりあっさり食べやすくなるようにレモンミントがプラスされていて、朝ごはんにもぴったりのスープです。

3. クルトンとローズマリーで華やかに

ミキサーにかけたブロッコリーに、玉ねぎや牛乳、ブイヨンなどを加えたポータジュです。クルトンとローズマリーを最後にトッピングすれば、風味や食べ応えもアップしますよ。

4.ミキサーなし!ブロッコリーのポタージュ

ポタージュときくとミキサーが必須だと思われがちですが、こちらのレシピはミキサーが必要ありません。その代わりにフォークでブロッコリーを潰すのですが、潰しきれなかったぶんが残り、これがまたいい食感のアクセントとなっています。ブロッコリーの味がしっかりと感じれますよ。

ブロッコリーの簡単スープレシピ10選

1.時短レシピ!卵スープ

卵スープはいつも同じ味になりがち。そんな卵スープにはブロッコリーをプラスしましょう。ブロッコリーをプラスすることによって、色も鮮やかになります。卵スープを食べ応えのあるものにしたい時はブロッコリーがおすすめです。

2.ソーセージとブロッコリーのコンソメスープ

ポトフのような優しい味のスープになります。コーンやソーセージといった小さいお子さんが好きな具材もたくさん入っているので、家族全員で楽しめるスープです。噛めば噛むほど甘みも感じられる具材ばかりですので、よく噛んで召し上がってください。

3.コーンクリームスープ

ブロッコリーは、あえてみじん切りにしてあります。大きいままだと大きくて食べづらい方もこれなら食べやすく、そして食感もしっかり残されています。コーンスープがブロッコリーによく絡んでいて、まろやかな仕上がりになっています。

4.ブロッコリーのクリームスープ

クリームスープといっても牛乳だけではなく、クリームチーズも使っているので、味に深みがあります。ブロッコリーはくたくたになるまで茹でるとよく味がなじみますよ。ビタミンたっぷりのスープですので、栄養バランスが気になる人はこちらのレシピでおいしく食べてくださいね。

5.トマト入り!ブロッコリーのスープ

洋風のブロッコリーのスープです。スープの素だけではちょっともの足りない?でも大丈夫、トマトをいれることによって、その優しい味に酸味もプラスされて、味にメリハリがつきます。

6.ブロッコリーのくたくたスープ

ブロッコリーをくたくたに茹でて、小さいお子さんにも食べやすく調理しています。そこに甘みのあるコーン、そしてプロセスチーズもプラスしてスープの味に馴染ませます。洋食のお供にぴったりのスープです。

7.ブロッコリーとシメジのスープ

野菜と一緒に摂取したいきのこ類。栄養もたっぷりなのに低カロリーなので、ダイエットにもおすすめの食材です。そんなふたつが混ざった牛乳ベースのコクのあるスープは、置き換えダイエットにもってこいのレシピになります。身体も温まりますよ。

8.ブロッコリーのスープパスタ

スープパスタは、パスタ系の中でも低カロリーなので良いですよね。たくさんの具材を入れているのでとても色鮮やか。ニンニクがきいていて、やみつきになる味ですよ。お好みの具材もプラスしてみてくださいね。

9.絹ごし豆腐とブロッコリーのスープ

クリーム系のスープは、牛乳や豆乳が使われていることが多いですよね。でも、こちらのレシピは絹ごし豆腐を使っているちょっと変わったスープ。お豆腐ならではのまろやかな舌触り、ほのかに香る大豆の風味がおいしいです。少量で満腹感を得ることができるのも嬉しいですね。

10.ブロッコリーとチーズのスープ

こちらのスープは二日酔いに悩まされやすい人におすすめ。肝臓の働きを助け、アルコールの分解を助けるメチオニンが豊富なチェダーチーズ、そしてビタミン豊富なブロッコリーのスープです。こってりとしているので、二日酔いの朝は「ちょっと避けたいかも……」と思われがちですが、こってり感はひかえめで意外と飲みやすいです。

ブロッコリーと合うスープレシピ3選

1.かぼちゃスープと一緒

オレンジ色のスープに映える緑のブロッコリー。そしてそれ以上に合うのがかぼちゃとブロッコリーの味の相性です。ウィンナーやコーンも加えて温まりましょう。作り置きもできますよ。

2.カレースープに

マイルドなカレースープには、ブロッコリーの自然な甘さもINしましょう。北海道発祥のスープカレーにもよくブロッコリーは入っています。カレースープとブロッコリーの相性はどこでも認められたおいしさなのですね。辛いイメージのカレーですが、こちらのレシピはマイルドなので、小さいお子さんも食べやすいですよ。

3.チーズのミルクスープ

豚こま切れ肉から出たお肉の旨味、炒めた玉ねぎの甘み。そして、チーズとミルクに絡むブロッコリーのスープです。チーズを加えることによって味に深みが出ています。

ブロッコリーはスープにしよう!

いかがでしたでしょうか。ブロッコリーはサラダにすることが多いですが、他にもアレンジのきく万能の食材です。そしてスープのように形を変えても栄養を残したまま、おいしくいただけるのです。色もとても鮮やかなので、華やかさもあります。なのでパーティーなどのおもてなし料理にも向いています。

ブロッコリーは年中店頭に並んでいる食材ですので、いろいろな料理に使って楽しんでくださいね。

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