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ライター : macaroni_channel

宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

イカすにも程がある！取り合い必至のイカめし

もちもちのもち米をイカで包んだイカめし。お醤油がご飯にしみてとってもおいしいですよね。今回は、炊飯器でできてしまうイカめしの作り方をご紹介。炊飯器を使って作るイカめしは、お鍋で作るよりも手間が省けるうえ、身はやわらかく炊けて、中のご飯にもしっかり味がしみ込みます。炊飯器の蓋を開けた瞬間からおいしい香りにおどろきますよ。 旨味をぎゅっと吸ったお米で丸々膨らんだイカめしのおいしさは、この秋一番かも!?

イカめしの材料

・いか : 2杯
・もち米 : 1合 ※もち米はよく洗い、1時間程度水に浸けておきます
・しょうが : 1片
・しいたけ : 2個
・人参 : 1/4個

合わせ調味料

・しょうゆ : 大さじ2杯 ・砂糖 : 大さじ1杯 ・みりん : 大さじ2杯 ・酒 : 大さじ2杯 ・水 : 300cc ・本だし : 小さじ1杯
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絶品！イカめしの作り方

1 イカのはらわたと軟骨を取り除きます

イカは、わたを破らないように足とわたを引き抜く
イカの背骨と胴を引き剥がすように指をぐりぐりねじ込みます。これ以上指が入らないところまで指を入れたら、片手胴をしっかり持って、もう片方の手で足を掴み、引っ張りだします。
胴の中にある軟骨を取り除く
もう一度胴の中に指を入れて、胴の中にある軟骨を取り除きます。
胴の中にある軟骨を取り除く
胴の部分にもち米を詰めるので、軟骨は必ず外してくださいね。足は、内蔵を切り離して、固い吸盤の部分は、ペーパータオルなどでこそげ取ります。最後に胴と足を水でていねいに洗い、水気を切っておきます。

2 野菜をみじん切りにします

人参をみじん切りにする
人蔘1/4本をみじん切りにします。
しいたけをみじん切りにする
しいたけ2本もみじん切りにします。

3 みじん切りにした野菜をレンジで加熱して、もち米を加えます

しいたけと人参をボウルに入れレンジで3分加熱
刻んだしいたけと人参をボウルに入れ、レンジで3分加熱します。
みじん切りにしたしいたけと人参を入れたボウルにもち米をいれ混ぜ合わせる
加熱した野菜が入ったボウルに、もち米をいれ混ぜ合わせます。 ※もち米はあらかじめ洗って、1時間程度水に浸けておいてくださいね。
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秋一番おいしいメニューが完成！
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