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ミルフィーユ風の「キャベツケーキ」を作ってみませんか?キャベツの葉と葉の間には、たっぷりのひき肉と一緒に炒めたライス入り。パプリカやにんじんも使ったヘルシーでボリューム満点のおすすメニューです。とろけるチーズと特製ソースがおいしさの決め手!

キャベツを一玉まるごとペロリ!

サラダにも炒め物、煮物にも使えるキャベツですが、なかなかまるごと使いきれない、ということはありませんか?今回ご紹介する、「キャベツケーキ」なら、キャベツひと玉をペロリとおいしく食べられます。ミルフィーユケーキのようにキャベツの葉を重ねた様子は見た目もおしゃれ。パーティー用のメニューとしてもおすすめです。

葉と葉の間にはお肉やお野菜の具材をたっぷりサンドして、ボリュームも満点。ヘルシーな内容は女性はもちろん、男性やお子さんからも喜ばれるメニューだと思いますよ。仕上げにかけるバジルを使った特製ソースは、チーズの入ったキャベツケーキにぴったり。ぜひ参考にしてみてくださいね。

キャベツケーキの材料

ワンホール分(ケーキ型直径21cm使用)

・キャベツ : 1玉
・ひき肉 : 400g
・玉ねぎ: 1/2個
・人参 : 1本
・パプリカ : 1/2個
・白米 : 200g
・にんにく:一片
・オリーブオイル:適量
・パルメザンチーズ : 30g
・トマトピューレ : 100g
・バジル : 7枚
・コンソメ : 5g
・とろけるチーズ : 適量
・塩 : 適量
・こしょう : 適量

特製ソースの材料

・トマトピューレ : 100g
・砂糖 : 小さじ1/2杯
・水 : 大さじ2杯
・塩 : 適量
・こしょう : 適量
・バジル:5枚

ミルフィーユ風!キャベツケーキの作り方

1 キャベツの葉を剥がして湯通しする

キャベツの芯を切り落とし、一枚ずつ剥がします。沸騰したお湯の中に剥がしたキャベツを入れて、10〜20秒程度茹でます。しんなりとやわらかくなったら取り出して、キッチンペーパーの上で水気を切っておきます。

2 野菜・にんにくをみじん切りにする

次にキャベツに挟む具材を準備します。まずは、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、にんじん、バジルなどの野菜類をすべてみじん切りに。

3 フライパンで野菜を炒める

フライパンにオリーブオイルを適量ひき、にんにくを香りがたつまで炒めます。そこへみじん切りにした玉ねぎ、人参、パプリカを加え、野菜に熱が通って色が変わるまで炒めます。

4 ひき肉を加える

炒めた野菜にひき肉400gを加えます。

5 ご飯を加えて炒める

さらにご飯200gを加えて、全体をなじませるように炒めます。

6 トマトピューレを入れる

7 コンソメを入れる

早く溶けるので顆粒コンソメがおすすめですが、固形のものでもOKです。

8 パルメザンチーズを加える

9 バジルを加える

みじん切りにしておいたバジルを加えます。今回はフレッシュバジルを使いましたが、香り付けのためなので乾燥バジルでもOKですよ。

10 塩こしょうを加え、味をととのえる

塩こしょうを加え、全体の味がまとまるようにいためます。

11 全体がなじむように炒める

12 ケーキ型にキャベツの葉を敷く

湯通ししたキャベツを一枚ずつ型に隙間がなくなるようにしきつめます。

13 キャベツの上に炒めたご飯を重ねる

キャベツの上に具材と一緒に炒めたご飯を広げて重ねます。

14 キャベツをさらに重ね、ご飯、キャベツを繰り返し重ねていく

重ねたご飯の上にもう一度キャベツを一枚ずつ敷き詰めます。ご飯、キャベツの順に材料がなくなるまで繰り返し重ねてミルフィーユを作ります。

15 一番上にピザ用チーズを散らす

一番上にとろけるチーズを散らします。量はお好みで、チーズが好きな方はたっぷりとかけてくださいね。

16 180℃のオーブンで15分焼きあげる

180℃のオーブンで15分焼きます。チーズが溶けて、表面がほどよくきつね色に焼けたら完成です。

※ 底が外れるタイプのケーキ型がない場合には、一般的な耐熱容器をオーブンに入れて焼き、焼きあがったら、容器ごとひっくり返して別の耐熱容器に移します。そのあとチーズを散らしてオーブンへ。チーズが溶けたら完成です。

17 特製ソースをかけたら完成です!

焼きあがったキャベツケーキに特製ソースをかけたら完成です。特製ソースは、フライパンにバジル以外の調味料の材料を入れて火にかけます。グツグツとしてきたら、バジルを加えてでき上がり。

みんなで切り分けて召し上がれ

いかがでしたか?トマトピューレやコンソメを使った洋風味と、たっぷりのとろけるチーズのキャベツケーキは、大人にも子供にも喜んでもらえるお料理だと思いますよ。

ケーキの形にみたてた様子は、存在感もばつぐん。パーティーなどの機会にもおすすめです。たくさん重ねてとびきり豪華なキャベツケーキを作ってみるのもよいかもしれませんね。ぜひ作ってみてください。

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