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みなさんは、「スイートバジル」を育てたことはありますか?育つのが早く、家庭菜園にもってこいの植物なんですよ。今回は、スイートバジルの育て方と、育てる上での注意点、育ったバジルの活用レシピなどをまとめてご紹介します!

スイートバジルとは

「ハーブの王様」とも呼ばれる「スイートバジル」。実は、自家製栽培にもってこいのハーブなんです。2~3日で生えてきますので、「まだかな~まだかな~」と待つ必要もなく、生えてきます。

飽き性な人でも飽きずにハードルが低く、育てやすいですよ。毎朝、水をあげて、日当たりのいい場所に置いておくだけです。間引くといっても、収穫して食べてしまうのもありです。今回はスイートバジルの育て方について詳しくお話していきます!

バジルとスイートバジルの違い

バジルの種類の中にもいくつかあって、その中のひとつがスイートバジルという品種です。バジルの中でも市場に多く出回っているので手に入りやすい品種でしょう。7月~10月くらいに収穫できる、シソ科の植物です。

バジルで他によくきく種類は、レモンバジル、といったところでしょうか。その他にも、茂みようにたくさん生えるブッシュバジル、ガパオライスに使うホーリーバジル、赤しそに似ているダークオパールバジルなどがあります。

スイートバジルの育て方

必要な材料、道具

スイートバジルを育てるパターンは、土か水かによって必要な道具や材料が変わります

水耕栽培の場合だと、要らなくなったペットボトルで十分です。ペットボトルの上の部分をカットして、逆さにしてかぶせましょう。そして布やティッシュなどを垂らしておけば、勝手に下から給水してくれます。もしくは、容器にスポンジを入れ、スポンジの上に買ってきたスイートバジルを1枚さしておくだけで、ぐんぐん成長するでしょう。

土の場合は、プランターもしくは鉢植え、土、肥料、霧吹きがあれば育ちます。外で育てる場合は、真夏の夕暮れどきの大雨に遭わないように、夕立ちがきそうなときは避難させておくことも必要でしょう。根腐れの原因になります。

種まき

スイートバジルの種まきの方法としては、土の上にばらまくだけです。光が大好きなので、土をわざわざかぶせる必要はありません。生えたときに間引く本数を減らすには、生育するのに十分な間隔を開けておくと得策でしょう。

水やり

水やりは、霧吹きで毎日水を切らさないように与えましょう。ジョウロやホースなどで水やりをすると水圧が強く、種が地中に入っていきがちなので、気をつけてくださいね。

植え替え

スイートバジルが成長していくにつれて、鉢の中がひしめき合ってきます。何回かに分けて間引きをしましょう。間引いたものを料理してもよし、増やすなら間引いた苗も別のプランターや鉢に植え替えると、育ってくれますよ。植え替えたものは茎や根の部分が少しダメージを受けているので、数日は水耕栽培してから、土に植え替える、という手もあります。

増やし方

スイートバジルの増やし方は、上に伸ばすのではなく、横に生えてくる茎の付け根から出てくる脇芽と呼ばれる部分を伸ばしてきます。上に伸びる一番上の茎の部分はハサミで切り落としましょう。横に横に広げていくことで、葉に直接強すぎる日差しが当たらず、葉がしおれる心配も抑えられます。

育てるときのコツと注意点

水をしっかり与えましょう!

水だけの水耕栽培でも育つスイートバジル。毎日たくさんの日光を浴びても、葉が乾燥しないためには、水をこまめに与えてやることが大事です。葉の部分に大量の水がかかってしまうとしんなりしてしまうこともあるため、ジョウロなどで水やりするときはなるべく葉の部分は避け、茎の部分にかけるようにしましょう。根腐れにも気をつけてくださいね。

日当たりのいい場所で!

南国生まれのスイートバジル。日当たり命です。影のない日当たりのいい場所で育てましょう。ただし、室内で育てていたものを急に日差しの強い場所に置いたり、逆に日差しのゆるい場所に置いてしまうと、環境に適応するまで少し時間がかかる場合がありますのでご注意を。

種が重ならないようにしましょう!

種まきのときに種が重なってしまうと、芽が生えてきません。運良く重なったのがズレたとしても成長していく段階で、葉が重なりせっかく日当たりがいい場所に置いていても十分に日が当たらない恐れがあります。しっかりと間隔をあけてばらまきましょう。

スイートバジルを使ったレシピ3選

1.ジェノベーゼ

バジルをたっぷり使った手作りジェノベーゼソースは、鮮やかな緑色になるのが美しいですね。ソースが余ったら冷凍保存もできるので、たくさん収穫できたらまとめて作っておくのがおすすめです。

2.グリーンカレー

スイートバジルを隠し味に加えた、グリーンカレーです。ココナッツミルクベースのまろやかな味わいに、バジルの爽やかさをちょこっとプラス。具材を大きめに切ることで、食べ応え抜群のひと品になりますよ。

3.スイートバジルと牛肉炒め

バジルといえば生のままトッピングに使うイメージが大きいと思いますが、実は火を通してもおいしくいただけるんです。醤油とごま油で和風に味付けしたバジル炒めは、甘辛い牛肉とバジルのアクセントがたまらないアイデアレシピです。

スイートバジルを育ててみない?

いかがでしたか?
スイートバジルの育て方のコツを押さえてしまえば、毎年のように収穫が楽しめますよ。手塩にかけて育てるとなおさらおいしさはアップします。たくさん採れたら、親戚や友人、御近所さんにもおすそ分けすると喜ばれすはず!

オリジナルの自家製スイートバジルを育てて、新鮮なスイートバジル料理を作ってみませんか?
▼慣れてきたら、他のものも育ててみよう!

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