ローディング中

Loading...

ブロッコリーは冬のお野菜の代表です。小房に分けて花の部分を食べた後、茎はどうしていますか?この茎、実はあまみも詰まってとってもおいしい部分なんですよ!今回はブロッコリーの茎を使ったおいしいレシピのご紹介です。

1.明太マヨバターチーズ焼き

長いもをローストするとしゃっきりとろ~りとおいしくなりますね。
マヨネーズとチーズがからむ味わいにブロッコリーの茎も一緒に焼いてあげましょう。
ブロッコリーの茎は輪切りにして下ゆでしてから焼いていきます。
ブロッコリーの甘みと長いものとろみにめんたいマヨの風味をしっかりからめてアツアツのところを召し上がってくださいね。

2.ブロッコリーの茎の豚巻き

ブロッコリーひと株をあますところなく使えるレシピがこちらです。
茎の部分はお肉に巻いて焼きました。花房はゆでて飾りにしてひと皿に盛り合わせるととこんなにオシャレなブロッコリー料理になります。
肉巻を作る時のポイントは巻きおわりを下にして焼くこと。タンパク質が引っ付いてはがれにくくなります。
味付けは麺つゆですので超簡単、時短レシピです。

3.海老・ジャガ・ブロ茎のガーリック炒め

エビとガーリックって一緒にお料理するとどうしてあんなにおいしくなるんでしょう?って思いませんか?そのエビガーリックから出るお汁は一滴たりとも逃さず食べたいですよね。
そこで、おじゃがとブロッコリーの茎を一緒に炒めました。
おじゃがに絡むエビガーリック!ブロッコリーの茎の甘みとも相性ばっちりです。
栄養バランスもいいこのレシピぜひお試しくださいませ。

4.ブロッコリー茎きんぴら

ブロッコリーの花房を食べた後の茎部分でもう一品。あまり食材の定番といえばきんぴらです。
ブロッコリーもしゃきしゃきの歯ごたえと唐辛子のピリ辛、しあげにゴマをかければ、あわいグリーンのおいしいきんぴらの出来上がりです。
これが、とってもおいしいのです。
今まで捨てていたなんて!と思うおどろきのお料理になります。

5.ブロッコリーの柚子塩トマトマリネ

ブロッコリーの茎をお料理するときにはちょうどいい大きさがあります。
かたい外の皮はちょっと厚めにむいて、柔らかい部分は5ミリ程度の厚さがいいですよ。
するとかた過ぎず、歯ごたえもちょうどよくなります。
ゆで過ぎにも注意が必要ですが、ゆで上げた後自然に冷ますと水っぽくなりません。
サラダの場合は特にしゃっきり感を大切にするとおいしくできあがります。
ブロッコリー丸ごとで、それに塩トマトとピリッと辛みの効いた柚子ごしょうであえてあげると、おつまみにも前菜にもなるオシャレなレシピです。

6.ブロッコリーの茎で黒酢の胡麻和え

ブロッコリーの茎をむし煮にすると栄養分がぬけにくいのだそうです。
少なめのお水でむし煮にしたものを黒酢としょうゆのタレに揉み込むと体にやさしいごまあえになります。
黒酢は疲れを取る効果、血液をサラサラにする効果もありますので、体にもうれしいですね。

7.ブロッコリーのお漬物

ブロッコリーの茎はお漬物にもできます。
ぬか漬けにしてもいいのですが、あま味のあるみそ漬けにすれば、お子様にも、ご主人のお酒のおつまみ、お弁当に入れることもできます。
みりんとおみそをポリ袋に入れて1-2日つけ込むだけです。
ブロッコリー料理で残った茎でもう一品、ぜひ作ってみてください。

ちょっとした工夫で食品ロスをなくす

現在問題になっている「食品ロス」。
食べられるのにゴミとして廃棄処分してしまうことです。
日本では年間約1900万トン排出される食品廃棄物のうち500万~900万トンが食品ロスと言われています。
おいしく食べられる部分はちょっとした工夫でよりおいしくめしあがることができます。
ぜひ、今回のレシピを参考にしてみてください。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

チョコレート スイーツ

オリジンヌ・カカオから期間限定で2017年バレンタインコレクションが登場します。選び抜かれたカカオと職人の腕によるこだわりのショコラがラインナップ♩パッケージもデザインもリニューアルしたオリジンヌ・カカオをぜ…

まとめ チョコレート フランス ベルギー

人気番組『マツコの知らない世界』で、楠田枝里子さんが登場し、この冬おすすめのチョコレートを紹介してくれました。フランスの新星ショコラティエや、フランスでも認められている日本人ショコラティエのチョコレートも♩バ…

トースト パン レシピ

かわいい朝食が簡単にできたら、忙しいママやOLさんにとってそんなうれしいことはないですよね。今回は、忙しい朝でも思わずにっこりしてしまうスーパーキュートな簡単メニュー!とてもかわいい「テディベアトースト」の作…

いちご スイーツ ビュッフェ 東京 ホテル まとめ

苺がフルーツの中でいちばん好き!という方も多いのではないでしょうか。いちごのスイーツが好きなだけ食べられたらとても幸せですよね。今回はそんな願いに応えるべく、ヒルトンを始め東京でいちごビュッフェを楽しめるお店…

ハンバーガー ファーストフード チーズ 牛肉

とっても寒いこの時期に、雪をイメージしたという「スノーチーズワッパー」が「バーガーキング」から登場!風味の異なる3種のチーズを使ったソースがかけられていて、チーズ好きにはたまらない味わいだとか。気になるその味…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ おつまみ まとめ ワイン

仕事から疲れて帰ってきたらお疲れ様の一杯♪そんな時にぱぱっと作れる、ビールやワインにぴったりなおつまみのレシピをご紹介します。どれもとっても簡単なので、ぜひ試してみて下さいね♪ホームパーティーやお家デートにも…

レシピ シチュー おでん まとめ

寒い日に温かいものが食べたい・・・そんな時、シチューが頭に浮かぶことはありませんか?定番のビーフシチュー、ホワイトシチューをはじめ、チャレンジしてみたいレシピまとめをご紹介します。今日の献立はシチューにしてみ…

レシピ 調味料 まとめ

ふきのとうと味噌で作った「ふき味噌」は万能調味料です。その基本の作り方とふき味噌を使った料理のレシピをいくつか探してきました。春の旬をふき味噌で味わってみましょう♪ご飯も進みすぎて箸がもうとまらないかも(笑)

サンドイッチ レシピ スイーツ まとめ

「生クリームサンド」がテレビで紹介されて話題になっているようです。スイーツパン・おやつパンとして最適な濃厚クリームが味わえる生クリームサンドを食べてみたいですよね♪では自宅で手作りしてみましょう!レシピを紹介…

まとめ レシピ おにぎらず エスニック

さいきんお昼はいつもおにぎらずを持参。でも、具材がワンパターン化してるんだよねー・・。そんなあなたにとっておきのアレンジレシピを紹介します。ちょっと変わったエスニックアレンジでおにぎらずをもっともっと満喫しま…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

チョコレート

今年も魅力的なショコラギフトがたくさんそろったイトーヨーカドー。素敵なアイテムばかりで、目移りしちゃいそうです。そこでこの記事では、注目ブランドからおすすめのギフトを厳選。その魅力を詳しくご紹介いたします。

広島 カフェ ランチ ホットケーキ コーヒー

広島の海岸通駅から歩いて徒歩5分の瀬戸内海の近くに位置する「24/7 coffee & roaster ujina (トゥエンティーフォーセブンコーヒーアンドロースターウジナ)」。足を伸ばせるマット席…

レシピ スイーツ クッキー まとめ

1912年の発売以来、世界中で最も沢山売れたクッキーといえばオレオクッキーだそうです。オレオは、そのまま食べるのは勿論のこと、スイーツの材料としても大活躍する便利なクッキーなのです。今回は家庭で作るオレオとア…

misokko1

お休みの日にはにゃんことイモリを眺めて過ごすのが至福です。喜んでい...