ダブルチョコ＆クランベリーで絶品ビスコッティレシピ

出典：www.chewoutloud.com

【材料】・中力粉(薄力粉でもOK)　3 1/2カップ・塩　小さじ1/2 ・ベーキングパウダー　小さじ2 ・キャノーラ油(またはオリーブオイル）　1/2カップ・砂糖　1 1/2カップ・バニラエッセンス　5〜6滴・アーモンドエッセンス　2〜3滴・卵（大）　4個・ドライクランベリー　1/2カップ・チョコチップ(セミスイート）　1カップ・ホワイトチョコチップ　1/2カップ【作り方】 1．オーブンを150℃に予熱します。 2．大きめのボウルに中力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。 3．別のボウルに、油と砂糖を入れよく混ぜ合わせる。 4．バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、卵を加え強くかき混ぜます。 5．2の粉が入ったボウルに4の卵液を徐々に加え、混ぜあわせます。 6．クランベリーとチョコチップを加え（ホワイトチョコはまだ入れない）、軽く混ぜたら冷蔵庫で30分おいてより固めの生地にします。 7．濡れた手で、生地を3つに分け、それぞれを適当な長方形にしてクッキングシートを敷いた鉄板に並べます。 8．オーブンの中段で、35〜40分焼きます。（生地が茶色に焼きあがるまで又は触って固めになったらOK） 9．焼き上がったら、網の上などで30分以上おき冷ます。オーブンは135℃まで温度を下げておきます。 10．完全に冷まったら、丁寧にカットします。 11．カット面を上にして、クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、135℃のオーブンで10分焼き、ひっくり返してもう10分焼きます。 12．ビスコッティが固く乾いた状態になります。オーブンから出して網の上などで冷やして下さい。 13．小さめのボウルにホワイトチョコを入れ、電子レンジで30秒温め、なめらかになるまで溶かします。絞り袋に入れて、ビスコッティの上から細い線を描きながらデコレーションしたら完成です。