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余り物や採れすぎた野菜をドライベジタブルにする人が増えているようです♪干した野菜は、旨みも栄養もギュッと濃縮!さらにビタミンDなど太陽に当たることで栄養が増加するなどいいことづくめです☆
そんなドライベジタブルを使ったお料理をご紹介☆

ドライベジタブルってどうやって作るの?

密かに流行している「ドライベジタブル」は、結構気軽に作れる素材です♪
洗って切って干すだけ!ただそれだけのことなのに、お野菜が格段に濃厚になります。
100均などで売っている干し網やザルを使って干してみましょう!

晴れの日が数日続くときがチャンスです♪

1.ドライ野菜のチップス

思わずっ!ビールが進むっ!味付けによってスパイシーな野菜チップがご家庭で作れます♪
ミニトマトは2日、その他のお野菜は1日でおおよそいい感じのドライベジタブルに。
ちょい手間かけて美味しくもりもり食べたくなるおつまみの完成!

2.きゅうりもドライ:豚肉とドライ野菜の炒め物

ドライきゅうり、ドライピーマンと豚肉の炒め物♪
焼肉のたれや醤油ベースの甘辛風味などでもいけそうな感じです☆
水分の多いきゅうりすらドライベジタブルに出来てしまうところがすごい!

さらに…ドライレンコン&人参のきんぴら

ドライな野菜できんぴら!味がしみやすいのがいいですね♪
独特の歯ごたえが魅力的♡ごまを強めに利かして香ばしさアップの逸品です☆

3.ドライ大根のステーキ

天日干しにしておいた大根は、電子レンジで温めます。そのあとフライパンで焼き、バターやポン酢を加えて完成です。

4.ドライ野菜で栄養スープ

干し野菜だからカサがちょっと減る。だからたくさん食べられる☆
大根、しいたけ、人参を半日干して使ってみたり、野菜ダシがたっぷり染み出すのが不思議です♡旨みたっぷりでついついお箸が進む一品♪

5.ドライかぼちゃでふっくらパン☆

http://macaro-ni.jp/19312

晴子&クマさんのレシピ

ドライしたかぼちゃを使うことで、甘みと旨みが凝縮!
レンチンして潰したかぼちゃをたっぷり練りこむことで濃厚な甘さが生まれます♡
おやつにも朝ごはんにも食べたいかぼちゃパンの完成☆

6.ドライベジタブルでミートソース☆

http://macaro-ni.jp/19312

hococorinさんのレシピ

干し野菜を作って冷凍しておくことで、サッと使えて火が通りやすい!
栄養も旨みも凝縮しているから、それぞれの味や香りが引き立って美味しくなります♪
スパゲティにたっぷり絡めて召し上がれ☆

7.ドライベジタブルの肉巻き

天日干しした野菜とその他の材料を用意し、肉バラで巻いていきます。小麦粉をまぶしたらフライパンで焼けばOKです。

8.ドライ野菜の豚汁

干した野菜はカットしてフライパンで炒めます。その野菜を鍋に移して他の具材も合わせて煮込んでいきます。味見しつつ味噌を溶き入れて完成です。
野菜がちょっと余ったら、保存もラクラクなドライベジタブルにしませんか?
使い道はいろいろ♪味がしみやすく火の通りも良くなります。
これから乾燥する季節…お野菜を干すのにちょうどいいかもしれませんね♡

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