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【おまけ】お猪口の出汁にスダチもOK
土瓶の中の出汁の風味を残しておきたい場合は、お猪口の出汁にスダチを搾ってもOK。
いかがだったでしょうか？ 一度覚えてしまえば、案外簡単ですよね。
奥の深い和食ですが、まずは「具材そのものの味を堪能する」というのはどの料理にも共通していえますね。ごちそうさまでした！
【取材協力】
日本料理『佳香』
ハイアット リージェンシー 東京(3階)
http://www.hyattregencytokyo.com/restaurant/kakou/
TEL：03-3348-1234(代表)
『佳香』さんでは、食事をしながら和食のテーブルマナーを学べる「テーブルマナー教室プラン」を用意しています。料金は、通常の会席料理にプラス2,000円（税・サ別）。詳しくは、直接電話で問い合わせを！
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