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秋になるとすずなりの柿の木をよく見かけます。なぜか全部いっぺんに食べごろを迎える…いただくことも多い柿です。そのまま食べてもおいしいけれど食べごろ期間はあっという間!スイーツレシピに使えばおいしさも一層UP♡食べごろのうちに食べきれます。

秋の味覚おいしいうちに食べきろう!柿のスイーツレシピ

1.柿とチョコレートのタルト

ココア味のタルト生地にアーモンドクリームと柿を入れて焼きます。
生クリームもバターも不使用のヘルシーレシピ♡でも柿の甘さが引き立ちます。

2.柿のクリームチーズ合え

柿を丸ごとデザートにしてますよ♡
これお酒にも合うんです♪隠し味はだし醤油!柿の甘みは和風の味付けがぴったりです。

3.トロふわずっしり!完熟柿パウンド

ずっしりボリューミーなパウンドケーキ。完熟ガキの甘みたっぷり味は本格的なパウンドケーキですが、ホットケーキミックスを使うのでとっても簡単にできるレシピですよ!

4.柿と生姜のスムージー

柿をはじめ果物、お野菜もたっぷりのスムージーです。
デザートにも朝食にもお勧めです。
スムージーの味を引き締める名わき役がショウガとレモンです。
栄養満点なので家族みんなで楽しんでね!

5.柿のタルトタタン風ケーキ

柿にキャラメリゼをからめて香ばしくしています。
キャラメリゼは市販のキャラメルをレンチンすれば簡単にできますよ!
焼き上がり後はひっくり返して冷まし、冷めた後にクッキングシートをはがずときれいなタルトタタンになります。

6.柿のコンフィチュール

柿とお砂糖を煮詰めるシンプルレシピ。
丁寧に悪を取って仕上げれば、ヨーグルトやパンにつけて食べてもよし。
このコンフィチュールを使ってスイーツメニューを使っても良しの便利な一品です。

渋柿を使ったスイーツ

7.干柿と米粉のエンジェルケーキ

干し柿の周りに粉を吹いているのは下記から出た糖分の結晶です。
このまま召し上がっても極上の味なのですが!もう一手間♡
エンジェルケーキに仕上げました。米粉でもっちりのおいしいケーキはお子様からお年を召した方にも喜ばれる味です。

8.大人の渋抜き柿

柿の渋抜きの仕方は何種類かありますが、お酒につけると甘くなります。
漬けておくだけなら数日かかりますが、途中レンジで加熱することで1日で出来上がる渋抜き法です。
渋が抜けた柿はフワンとウイスキーの香り♡
おとなのデザートです♪

ドライアイスで渋抜きも♡

アイスクリームギフトに入っているドライアイスを使って渋抜きをできるのをご存知ですか?
大き目の袋に柿と新聞紙にくるんだドライアイスを入れた後袋の空気をしっかり抜いて密閉し放置します。ドライアイスの二酸化炭素で袋はパンパンになりますが気にしない!
そのまま1週間待てば完成です。
干し柿とは違った甘い渋柿になりますのでぜひお試しくださいね!

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