栄養情報（1人あたり）
51kcal
1.6g
0.1g
9.1g
7.9g
2.7g
材料
（3人分）- 大根 1/4本(250g)
- 塩 小さじ1/2杯
- a. しょうゆ 大さじ5杯
- a. 水 大さじ3杯
- a. 酒 大さじ2杯
- a. みりん 大さじ2杯
- a. 砂糖 大さじ1杯
- a. 赤唐辛子 1本
- 米酢 大さじ1杯
作り方
1
大根を1cm幅の輪切りにし、菜箸で挟んで裏表に斜めに切り込みを入れます。
2
全体に塩をまぶし、5分ほどおいて水気を優しく絞ります。清潔な保存容器に入れます。
3
小鍋に (a) を入れてひと煮立ちさせ、米酢を入れます。粗熱が取れたら、②にかけて冷蔵庫で半日寝かせたら完成です。
コツ・ポイント
- 大根は菜箸を使用すると、きれいに蛇腹の切り込みができます。
- 水気を切る際は潰しすぎないように、やさしく絞ってください。
よくある質問
・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
漬物の人気ランキング
