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居酒屋にも出してほしい！長芋えのきのふわふわ焼き

「長芋えのきのふわふわ焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えのきと長芋使ったふわふわ焼き。チーズもたっぷり入ってふわとろ食感に仕上がっています。おつまみにぴったりなひと品です。 2024年3月20日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず
調理時間
15 分
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- (0件)
クリップ
793

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
237kcal
たんぱく質
たんぱく質
8.8g
脂質
脂質
10.4g
炭水化物
炭水化物
29.7g
糖質
糖質
26.2g
糖質
食塩相当量
1.5g

材料

（2人分）
  • 長芋すりおろし 200g
  • えのき 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • とろけるチーズ 30g
  • 片栗粉 大さじ2杯
  • 小麦粉 大さじ1杯
  • だしの素 小さじ1杯
  • しょうゆ 小さじ1杯
  • サラダ油 大さじ1杯
  • トッピング
    • かつおぶし 2g

下ごしらえ

・長芋は持ち手部分だけ皮を残して、皮を剥きます。
・えのきは長さを2等分にします。
・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

長芋をすりおろします。

【作り方】長芋えのきのふわふわ焼き

2

ボウルにサラダ油以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

【作り方】長芋えのきのふわふわ焼き

3

フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れて中火で3分ほど焼いて裏返します。

【作り方】長芋えのきのふわふわ焼き

4

フタをし、中火で3分ほど焼いたら器に盛って、かつおぶしをかけて完成です。

【作り方】長芋えのきのふわふわ焼き

コツ・ポイント

  1. 長芋は持ち手部分の皮を残すと手が滑りにくく、すりおろしやすくなります。
  2. 裏返した後は潰したりなるべく触らず焼くことで、ふんわり仕上がります。
  3. しっかり味はついていますが、お好みでしょうゆをかけてもおいしいですよ。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは崩れやすく、水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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