ローディング中

Loading...

牛乳は、何にでも合うしそのまま飲んでもよし、料理に使ってもよし、と今や日本人にとっても切っても切り離せない食材ですね。しかし意外と牛乳について知らないことがあるかもしれませんよ。牛乳についての豆知識をお話ししますね。

牛乳は年中飲めるもの....

だから「旬は特別にない」と思っていませんか?というか私自身はそう思っていたのですが...どうやら違うようですよ!

牛乳の消費量自体は夏に比べて冬は2割も減るそうですが、牛乳の原料となる生乳の生産量はその逆で夏に少なくて冬に多いんだそうです。どういうことなんでしょうか?

乳牛は夏の暑さに弱い

夏期、暑さが苦手な乳牛は夏バテ状態になり栄養摂取量が減ります。そのため体内の脂肪分が低くなり夏の牛乳はサッパリ風味に。逆に冬期は乳牛が体内に脂肪を蓄えるため濃厚な味になります

出典: www.souya.pref.hokkaido.lg.jp

健康な牛の体温は38℃位ですが、外気温が30℃を越えると体温は40℃近くまで上昇し、夏バテするために乳量が大きく落ち込むのです。

出典: www.dairy.co.jp

ホルスタイン種の故郷はオランダであり、オランダの平均気温を見てみると最低平均気温は0度ぐらい、最高平均気温は20度ぐらいということで、北海道の数値とかなり近いそうなんですね。

つまり寒い地域、北海道のほうが、本州に比べると、やはり乳牛の成育には適した地域で、よりおいしい牛乳が作れるってことかなと思います。

北海道の牛は牧草をよく食べている

その牧草の繊維質が分解され、脂肪分に変わるので、北海道の乳牛からとれる生乳はより脂肪分が多いということのようです。

しかしまぁ暑い夏は、脂肪分が少なめのさっぱりした味の牛乳が飲めて、寒い冬は濃厚な味の牛乳が飲める、これは日本の風土にあっていていいんじゃないでしょうかね?

追記・低温殺菌の牛乳を知ってますか?

通常の牛乳は超高温殺菌されます。120度~130度の高温で2秒で殺菌する方法で、栄養分はかわりはないそうですが、やはりのどごしや風味に違いがあります。低温殺菌の場合は60度前後で30分でゆっくり殺菌するという方法です。

私は何度か低温殺菌の牛乳を買ったことがあります。お値段は高温殺菌のものよりちょっと上がりますが、甘みがあっておいしいと思います。牛乳瓶に入ったもの、紙パックのもの、メーカーによりさまざまですが、これが牛乳本来の味なのかと思いました。

なので、低温殺菌の牛乳を一度試しに飲んでみるのもおすすめですよ!味の違いを感じてみてくださいね^^

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

たまご まとめ

一見簡単そうな錦糸卵ですが、慣れていないとなかなか上手には作れません…。そこで今回は、たまごのスペシャリスト・たまごソムリエが失敗しない錦糸卵の作り方を伝授!色鮮やかな錦糸卵を使ってお弁当をかわ…

和食 レシピ まとめ

切り昆布は、昆布を細切りにして使いやすい形にしたもの。出汁をとることに使われやすい昆布ですが、切り昆布はサラダや常備菜に使える便利な食材です。今回は、切り昆布を最大限に活用できる人気のレシピをご紹介します。

日常的に魚をさばいて食べたいと思っても、臭いが気になるし、洗剤で何度も洗うのは面倒、という人も多いのではないでしょうか。まな板、手、服についた魚の臭いを消す方法が知りたい!今回は、魚の生臭さを簡単に消す方法を…

レシピ きのこ まとめ

鍋物やおかずに活用できる「えのき茸」。今回は、自家製なめたけの作り方や、なめたけを使った時短レシピ、旨味たっぷりなえのき茸の人気レシピ22選に加えて、便利で簡単な「えのき氷」の作り方も紹介します。余すことなく…

レシピ まとめ

万能ソースがあれば、アレンジがきいて「ごちそう」を演出できますよね。今回は、甘酢あんかけの基本の作り方から、活用レシピまで紹介します。お魚にも、お肉にも合い、たんぱくな素材にパンチを与えてくれるので、いつもの…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

スイーツ まとめ

女性に限らず、人間は甘いものが大好きです。なぜなら、糖分が足りなくなると、脳が上手く機能しなくなってしまうから。しかし、砂糖が持つ効果によって、美容、健康への悪影響が起こる事がわかりました。中でも覚えておきた…

日本酒 チーズ おつまみ まとめ

日本酒とチーズって実は相性抜群なんです。定番のおつまみや各種料理との相性もバッチリな日本酒ですが、今回は新しくて美味しい組み合わせ「日本酒×チーズ」の楽しみ方をご紹介します。

まとめ

野菜や果物ってすぐに新鮮さがなくなって使えなくなる事が多いですが、ここに紹介する方法では野菜、果物共、通常よりかなり長く良い状態で保存する事が出来ます。お財布にも優しいのは言うまでもありませんね。早速実践して…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

レモン 冷麺 ラーメン アレンジレシピ まとめ

カルディコーヒーファームのオリジナル商品、「レモン冷麺」がすっばおいしいとSNSでも人気です。その味わいがクセになって、リピートする人も多いのだとか。どんな商品なのか、みなさんのアレンジアイデア、姉妹品のトマ…

餃子 東京 ランチ まとめ

おいしい餃子を楽しめる東京都内の人気店をまとめました。どれも自信を持っておすすめできるお店ばかり!魅惑の羽根つき餃子があるお店、歴史を誇る老舗の名店、コスパ抜群のお店など、バラエティー豊富にピックアップ。行き…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/